Vajra
G.D. Moscato d'Asti 2025
| Dénomination | Asti DOCG |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 5.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Année | 2025 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | G.D. Moscato d'Asti 2025 |
| Couleur | Belle couleur douce avec des reflets verts. |
| Parfum | Arômes de fruits à chair jaune : abricot, pêche, fruits exotiques. Puis fleur de sureau, poire et une pointe de sauge. |
| Goût | Bulles délicates et persistantes, rafraîchissantes et purifiantes en bouche. L'équilibre entre douceur et fraîcheur se prolonge dans une longue finale crémeuse et étonnamment savoureuse. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Symbole incontesté de la gastronomie et des vins piémontais, le Moscato d'Asti G.D. Vajra est produit dans les vignobles ancestraux de Cuneo, qui s'étendent des communes de Mango à Santo Stefano Belbo. Élaboré exclusivement à partir de raisins Moscato Bianco de première qualité, un cépage dont l'histoire remonte à l'époque grecque et romaine, ce vin est un Passito doux, fortifié et aromatique. Les grappes généreuses et juteuses s'épanouissent dans un sol riche, dominé par le tuf calcaire et la marne. Le climat de la région, plus rude, alterne entre des hivers neigeux et grêlés et des printemps et étés doux, mais n'entrave en rien la culture de ces raisins luxuriants, toujours caractérisés par leur arôme typique de musc blanc. Le vin blanc doux DOCG est produit par le domaine G. D. Vajira qui, pour ce Moscato d'Asti également, privilégie des méthodes de culture durables et respectueuses de l'environnement, sans irrigation, en favorisant l'enherbement spontané et adaptant l'éclaircissage selon le millésime. Ce vin blanc jeune, à déguster après une courte préparation, est vendangé en septembre et servi frais et léger sur les tables dressées pendant les fêtes de fin d'année. Pour produire le Moscato d'Asti G.D. Vajira, la première étape consiste en un pressurage doux mais modéré. Immédiatement après, une courte décantation à froid est effectuée, suivie de la fermentation. Cette dernière est également brève : en une semaine, le vin est prêt à être mis en bouteille et commercialisé.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C.
Longévité :
03 - 05 ans
Accords
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Moscato d'Asti 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert vin doux naturel sucré aromatique |
| Dénomination | Asti DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 5.0% par volume |
| Cépages | 100% Moscato Bianco/Moscato Reale |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Origine | Barolo (CN) |
| Récolte | Généralement vers la fin du mois d'août. Les décisions de cueillette sont individuelles pour chaque site. Aldo donne toujours quelques jours supplémentaires de maturation à cette variété, ce qui est une décision difficile à un moment crucial, mais récompensée par la beauté du fruit. |
| Vinification | Décantation à froid suivie d'une fermentation lente à basse température. La fermentation est arrêtée en abaissant la température, et le vin est conservé au réfrigérateur jusqu'à la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |