Vajra
G.D. Dolcetto d'Alba 2024
| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | Uniquement en acier inoxydable, il est mis en bouteille au printemps suivant la récolte. |
| Année | 2024 |
| Biologique | Sì |
| Nom du Produit | G.D. Dolcetto d'Alba 2024 |
| Couleur | Pourpre brillant. |
| Parfum | S'ouvre sur des notes de mûre et de mûrier qui laissent place à une nuance fraîche de fleurs de montagne brillantes et d'épices douces. |
| Goût | Riche et ample en bouche, le Dolcetto d'Alba atteint une harmonie parfaite entre les tanins variétaux et le fruit. |
| Région | Piedmont |
| Pays | Italie |
Description
Nous aimons le Dolcetto. Dans la tradition locale, ce raisin était cultivé dans les meilleures expositions, juste au-dessus des parcelles de Nebbiolo. En résonance avec notre héritage, nous ne consacrons que de belles parcelles à ce cépage, pour lui permettre de s'exprimer avec plénitude.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1972
- Oenologue: Aldo e Giuseppe Vaira
- Bouteilles produites: 500.000
- Hectares: 80
Aujourd'hui, Aldo et Milena Vaira sont rejoints par leurs enfants Giovanni, Francesca et Isidoro qui, depuis 2009, sont également propriétaires du domaine Luigi Baudana à Serralunga d'Alba. Toute la famille se définit comme une entreprise familiale et artisanale et a un style strictement personnel, en équilibre entre la tradition, la recherche et la valorisation du territoire. Lire la suite
| Nom | Vajra G.D. Dolcetto d'Alba 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Vajra |
| Origine | Barolo (CN) |
| Récolte | Première quinzaine de septembre. Les vignobles, situés en altitude (et donc à l'abri des inversions thermiques), permettent une plus longue période de suspension et une maturation phénolique complète. |
| Vinification | La vinification douce dure généralement jusqu'à 15 jours, avec quelques pigeages par jour. Le vin est soutiré au moins deux fois avant la fermentation malolactique, qui a lieu dans des cuves en acier inoxydable. |
| Vieillissement | Uniquement en acier inoxydable, il est mis en bouteille au printemps suivant la récolte. |
| Allergènes | Contient des sulfites |