Torrevento
Nero di Troia Torre del Falco 2021
| Dénomination | IGT Puglia |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Uva di Troia |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant environ 10 mois |
- Cépage et origine: 100% Nero di Troia biologique, IGT Pouilles provenant d'Andria
- Technique de vinification: macération prolongée et élevage de 10 mois en cuve inox
- Notes aromatiques: arômes de framboise, myrtille, violette, herbes méditerranéennes, épices et sous-bois
- En bouche: goût plein et sec, tanins souples, fraîcheur bien équilibrée
- Accords: servir à 16-18°C avec des rôtis, du gibier, de la charcuterie et des fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Torre del Falco Nero di Troia est un vin rouge biologique produit dans les Pouilles par Torrevento, expression authentique du cépage Nero di Troia. À l'œil, il se présente avec une robe rouge rubis intense, rehaussée de reflets violacés vifs. Le profil aromatique dévoile des notes gourmandes de framboise, myrtille et violette, accompagnées d'herbes méditerranéennes, d'épices et de touches de sous-bois. En bouche, il exprime un corps robuste et structuré, équilibré par une acidité harmonieuse et une agréable fraîcheur. Les tanins jeunes et soyeux s'entrelacent à des arômes de poivre noir, menant à une finale nette. Sa douceur naturelle le rend idéal pour accompagner les rôtis de viande rouge, le gibier et les fromages affinés.
D'où vient-il
Ce rouge naît entre les territoires de Corato, Castel del Monte et Andria. Les vignobles conduits en agriculture biologique sont situés sur les versants de l’Alta Murgia, à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres, un facteur qui garantit une maturation équilibrée des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires à texture moyenne, riches en cailloux et en roches, éléments essentiels pour conférer au vin une structure gustative solide. Le système de conduite en cordon de Royat palissé permet de gérer le rendement et de refléter l’expression du terroir.
Comment est-il produit
La vendange des raisins Nero di Troia a généralement lieu lors de la dernière décade d’octobre. En cave, le processus de vinification prévoit une fermentation alcoolique associée à une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire l’intensité colorante et la structure tannique typique du cépage. Suit un affinage en cuve inox d’environ dix mois. Cette technique de vinification est pensée pour préserver l’intégrité épicée et la fraîcheur aromatique originelle du fruit, donnant naissance à un vin robuste et complexe, caractérisé par une finale persistante et d’une grande pureté.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1989 au sein d’un ancien monastère bénédictin, la cave Torrevento préserve ses secrets dans la roche nue de l’Alta Murgia. C’est de ce territoire préservé qu’est né le Nero di Troia 2021, une expression authentique du cépage autochtone obtenue grâce à une agriculture biologique rigoureuse. Ce profond respect de la nature donne naissance à un rouge prestigieux, salué par la critique œnologique avec les 3 Bicchieri Gambero Rosso, les 3 Étoiles Veronelli et les excellentes notes de Luca Maroni.
Récompenses
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2021
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2021
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1989
- Oenologue: Leonardo Palumbo
- Bouteilles produites: 2.600.000
- Hectares: 500
| Nom | Torrevento Nero di Troia Torre del Falco 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Puglia IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Uva di Troia |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Torrevento |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1989 au sein d’un ancien monastère bénédictin, la cave Torrevento préserve ses secrets dans la roche nue de l’Alta Murgia. C’est de ce territoire préservé qu’est né le Nero di Troia 2021, une expression authentique du cépage autochtone obtenue grâce à une agriculture biologique rigoureuse. Ce profond respect de la nature donne naissance à un rouge prestigieux, salué par la critique œnologique avec les 3 Bicchieri Gambero Rosso, les 3 Étoiles Veronelli et les excellentes notes de Luca Maroni. |
| Origine | Andria, dans la région vallonnée de Castel del Monte et de la Murgia Barese (Pouilles, Italie) |
| Composition du sol | Argilo-calcaire de texture moyenne. |
| Système de culture | Contre-espalier à cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4500 |
| Rendement par hectare | 110 quintaux par hectare |
| Récolte | Troisième décade d'octobre |
| Technique de production | Fermentation avec longue macération; élevage d'environ 10 mois en acier inoxydable |
| Vinification | Vendange durant la troisième décade d'octobre; fermentation alcoolique en cuves inox avec une longue macération; élevage en cuves inox pendant environ 10 mois. |
| Vieillissement | Élevage en cuve inox pendant environ 10 mois |
| Allergènes | Contient des sulfites |