Torraccia del Piantavigna
Torraccia del Piantavigna Nebbiolo Ramale 2018
| Dénomination | Colline Novaresi DOC |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piémont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Au moins 3 ans en fûts de chêne français moyen de l'Allier et en grands fûts de chêne slovène. Au moins 6 mois en bouteille. |
Description
Les raisins de Ramale proviennent de nos meilleurs vignobles situés sur les collines de Ghemme, en dehors de la zone D.O.C.G., mais bénéficient des mêmes soins et de la même attention. Le vieillissement de ce vin est moindre que celui du Ghemme, mais les 36 mois passés sous bois le rendent plus facile à approcher, et avec la possibilité d'être apprécié encore plus jeune, dans certains millésimes, il peut être conservé pendant de nombreuses années. C'est un vin riche, corsé et de caractère, à la robe rubis profond, au nez de fruits rouges mûrs, de violette et de notes épicées.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C.
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Oenologue: Leonardo Valentini, Mattia Donna
- Bouteilles produites: 200.000
- Hectares: 40
Le nom de la cave, inventé bien des années plus tard et inspiré par la vie passionnée que Pierino passait entre les rangs de son vignoble, dérive de l'appellation "Torraccia" donnée à une colline, particulièrement chère à Piantavigna, d'une exposition exceptionnelle et de forme presque circulaire qui se trouve juste au nord du château de Cavenago.La présence de l'ancienne tour du château, véritable "torraccia" en raison de son état d'abandon, est une autre raison du nom de l'entreprise. C'est Alessandro Francoli, président de la distillerie éponyme et petit-fils de Pierino, qui a créé en 1997 ce qui est devenu aujourd'hui une entreprise reconnue en Italie et à l'étranger pour la qualité de ses vins, modernes mais absolument respectueux des traditions du territoire. Torraccia del Piantavigna est situé à Ghemme, dans le Haut-Piémont, au pied du Mont Rose, l'une des montagnes italiennes les plus emblématiques. Avec une superficie de 40 hectares cultivés avec des cépages autochtones de grande tradition tels que le Nebbiolo, la Vespolina et des cépages blancs selon le règlement de production, l'entreprise vinifie, affine et met en bouteille, directement dans ses caves, des vins rouges, blancs et rosés de grande qualité, parmi lesquels se distinguent des excellences telles que le Ghemme et le Gattinara D.O.C.G. La génération actuelle à la tête de l'entreprise s'inspire de l'expérience de son grand-père Pierino non seulement pour produire des vins d'une qualité et d'une élégance reconnues, mais aussi pour respecter et développer des valeurs essentielles telles que le territoire, la communauté et l'environnement. Preuve de son engagement en faveur de la protection et de la sauvegarde de l'environnement, Torraccia del Piantavigna a reçu le prestigieux prix Eco-friendly du Touring Club italien en 2014, 2017 et 2018. Lire la suite
| Nom | Torraccia del Piantavigna Nebbiolo Ramale 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Colline Novaresi DOC |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piémont |
| Fournisseur | Torraccia del Piantavigna |
| Origine | Ronco dell'Ulivo et Maretta |
| Système de culture | Guyot |
| Récolte | Manuel, pour préserver l'intégrité de la peau, dans des boîtes, pendant la première quinzaine d'octobre |
| Vinification | Pressurage doux des raisins, fermentation dans des cuves en acier inoxydable avec contrôle de la température, de la fréquence des remontages et de l'apport d'oxygène pour optimiser l'extraction des polyphénols. La fermentation malolactique suit. |
| Vieillissement | Au moins 3 ans en fûts de chêne français moyen de l'Allier et en grands fûts de chêne slovène. Au moins 6 mois en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |