Tormaresca
Calafuria Salento Rosato 2025
Autres années :
2024| Dénomination | IGT Salento |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.0% par volume |
| Zone | Pouilles (Italie) |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Vieillissement | Brève période d'affinage en cuve inox suivie de 4 mois d'affinage en bouteille |
| Autres années | 2024 |
- Cépage et millésime: Negroamaro en pureté, Salento IGT 2025, rosé tranquille
- Profil aromatique: notes de rose, de lavande et de fruits frais; finale saline et précise
- Vinification: vendange manuelle, pressurage délicat; fermentation en cuve inox à 16°C
- Élevage: maturation sur lies en cuve inox, suivie de 4 mois en bouteille
- Accords mets-vins: soupes de poisson à la tomate, antipasti typiques des Pouilles, viandes blanches et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Calafuria Salento Rosato est un vin tranquille qui exprime l’authenticité du cépage Negroamaro. D’une couleur rose corail, il dévoile un profil sensoriel doux et fruité. Au nez, des parfums floraux de rose et de lavande se mêlent à des arômes de fruits frais. En bouche, il offre un parfait équilibre structurel, se terminant par une agréable et nette salinité. Ce rosé est idéal pour accompagner les soups de poisson avec de la tomate fraîche et les antipasti typiques des Pouilles. Sa fraîcheur limpide s’accorde également harmonieusement avec des sélections de fromages, de la volaille et des viandes blanches.
D’où vient-il
Ce vin prend vie au domaine Masseria Maime à San Pietro Vernotico, au cœur du Salento. Le terroir des Pouilles offre des conditions idéales pour la viticulture grâce à la proximité de la mer et au bénéfique climat méditerranéen. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux, une combinaison qui confère aux grappes des arômes intenses et une grande vivacité gustative. L’approche de Tormaresca vise à valoriser au maximum les cépages autochtones, exprimant pleinement l’essence la plus sincère du terroir des Pouilles.
Comment est-il produit
Le processus de production commence par une vendange manuelle minutieuse afin de ne récolter que les meilleures grappes. En cave, les raisins de Negroamaro sont égrappés et pressés délicatement. Le moût décante à froid dans des cuves en acier inoxydable pour préserver intactes les arômes primaires. Suit une fermentation à basse température, essentielle pour définir le profil olfactif. Le vin s’affine ensuite en cuve sur ses lies et termine son cycle par un repos supplémentaire final, atteignant ainsi une parfaite stabilité expressive et structurelle.
Histoire et anecdotes
Créée en 1998 pour porter l’excellence d’Antinori dans le sud de l’Italie, Tormaresca met en valeur la noblesse des cépages autochtones des Pouilles. Ce vin fascinant, dont le nom rend hommage à une splendide baie côtière, prend vie au sein du domaine Masseria Maime sous la direction experte de l’œnologue Renzo Cotarella. Véritable symbole de la renaissance œnologique régionale, il exprime l’âme vibrante du Salento IGT, récompensé par une note de 89/100 par Decanter. Un hommage authentique qui célèbre l’harmonie magique entre le climat méditerranéen et les généreuses terres calcaires.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1999
- Oenologue: Renzo Cotarella
- Bouteilles produites: 3.000.000
| Nom | Tormaresca Calafuria Salento Rosato 2025 |
|---|---|
| Type | Rosé tranquille |
| Dénomination | Salento IGT |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.0% par volume |
| Cépages | 100% Negro Amaro |
| Pays | Italie |
| Région | Pouilles |
| Fournisseur | Tormaresca |
| Histoire | et anecdotesCréée en 1998 pour porter l’excellence d’Antinori dans le sud de l’Italie, Tormaresca met en valeur la noblesse des cépages autochtones des Pouilles. Ce vin fascinant, dont le nom rend hommage à une splendide baie côtière, prend vie au sein du domaine Masseria Maime sous la direction experte de l’œnologue Renzo Cotarella. Véritable symbole de la renaissance œnologique régionale, il exprime l’âme vibrante du Salento IGT, récompensé par une note de 89/100 par Decanter. Un hommage authentique qui célèbre l’harmonie magique entre le climat méditerranéen et les généreuses terres calcaires. |
| Origine | Tenuta Maime, San Pietro Vernotico (BR), Salento, Pouilles, Italie |
| Climat | méditerranéen |
| Composition du sol | Sols calcaires et argileux |
| Récolte | Première moitié de septembre (environ 7-8 septembre) |
| Température de fermentation | 16°C |
| Technique de production | Vendange manuelle; égrappage et pressurage doux; décantation naturelle à basse température; fermentation à basse température en cuve inox; élevage sur lies en cuve inox puis affinage en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont sélectionnés et récoltés à la main, égrappés délicatement puis pressés en douceur. Le moût est transféré dans des cuves en acier inoxydable à 10–12°C pour une décantation naturelle, puis il fermente à basse température (16°C). L’élevage se fait en cuve inox sur lies fines avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Brève période d'affinage en cuve inox suivie de 4 mois d'affinage en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |