Amarone della Valpolicella Classico 2021

Description

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG de Tommasi est un vin rouge sec et tranquille intense, qui réunit toutes les caractéristiques typiques de ce cépage et confirme la tradition d'excellence du domaine Tommasi. L'Amarone est un vin historique, produit dans la Valpolicella, fleuron de la viticulture vénétoaise. La culture des raisins et la vinification de cet Amarone en particulier se déroulent sur les magnifiques coteaux de San Pietro in Cariano (VR). L'assemblage de l'Amarone della Valpolicella Classico est composé exclusivement de cépages noirs : moitié Corvina Veronese et moitié Corvinone, Rondinella et Oseleta. Les raisins, exclusivement issus de cépages autochtones, sont vendangés en octobre pour ce vin, à pleine maturité. La particularité de l'élaboration de l'Amarone réside dans les ares, ces nattes spéciales sur lesquelles les grappes, après la récolte, sèchent naturellement pendant trois mois. Ce procédé permet à l'eau de s'évaporer presque complètement des grappes, tout en préservant les sucres. La première fermentation, après le pressurage, dure jusqu'à 50 jours à basse température, afin de permettre la transformation des sucres en alcool. Le vin est ensuite élevé pendant trois ans en fûts de chêne de Slavonie. Grâce à ce procédé de vinification spécifique, bien que l'Amarone soit un vin passito, il perd sa douceur habituelle et devient un vin rouge sec et corsé.

Détails

Parfum

Intense et très fin, avec notes de cerise mûre et de prune.

Couleur

Rouge rubis intense aux reflets pourpre.

Goût

Complexe et velouté, plein et corsé au palais, avec des caractéristiques typiques des raisins passerillés.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tommasi

De ce vignoble

• Année de création: 1902
• Oenologue: Giancarlo Tommasi
• Bouteilles produites: 4.500.000
• Hectares: 262

L'histoire de Tommasi est née en 1902 de l'esprit pionnier d'un agriculteur visionnaire qui a enthousiasmé quatre générations. Depuis la première parcelle achetée par notre arrière-grand-père Giacomo Tommasi dans la Valpolicella Classica, sa vision se retrouve dans tous les aspects de la croissance de l'entreprise et dans notre volonté de rester fermement ancrés dans la gestion de chaque détail : la terre, le choix de ceux qui travaillent avec nous dans le bon esprit, jusqu'à l'arrivée des bouteilles chez le client.

Ce lien étroit avec la terre, les gens et les marchés a affiné notre vision entrepreneuriale, nos innovations et nos stratégies, sans jamais nous faire perdre de vue le respect et l'amour nourris pour les traditions et les qualités uniques qui définissent chaque région viticole historique Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Tommasi Amarone della Valpolicella Classico 2021
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.0% par volume
Cépages	50% Corvina, 30% Rondinella, 15% Corvinone, 5% Oseleta
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Tommasi
Origine	Les vignobles La Groletta et Conca d'Oro sont situés dans la région classique et historique de Valpolicella.
Vinification	Séchage des raisins dans un fruitier pendant 3 mois.
Vieillissement	3 ans dans des fûts en chêne de Slavonie de 35 hl.
Allergènes	Contient des sulfites