Teruzzi & Puthod
Vernaccia di San Gimignano Riserva Sant'Elena 2023
| Dénomination | DOCG Vernaccia di San Gimignano Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Vernaccia di San Gimignano |
| Vieillissement | 15 à 18 mois sur lies fines en cuves inox à température contrôlée |
- Dénomination et cépage: DOCG Riserva 2023, 100 % Vernaccia di San Gimignano, Toscane
- Élevage: 15 à 18 mois sur lies fines en cuve inox à température contrôlée
- Nez: Fleurs blanches et agrumes avec des notes minérales, profil intense et complexe
- Bouche: Sec, frais et salin, bouche enveloppante avec une finale typique d’amande
- Service et accords: 8–10 °C, sushi et poisson grillé; convient également aux fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
La Vernaccia di San Gimignano Riserva Sant’Elena de Teruzzi est un vin blanc sec bénéficiant de l’Appellation d’Origine Contrôlée et Garantie, produit en Toscane à partir de raisins Vernaccia. Son profil olfactif intense marie d’élégants arômes de fleurs blanches et d’agrumes à des notes minérales marquées, typiques de San Gimignano. Élevé en cuves inox, il se révèle en bouche frais, salin et d’une grande intensité. La dégustation, ample, se termine sur une finale typique d’amande, offrant une complexité aromatique idéale pour accompagner grillades de poissons, sushi et fromages affinés.
D’où vient-il
Ce vin blanc naît en Toscane, dans le vignoble Sant’Elena situé à Racciano. Les vignes, conduites en cordon de Royat à trois cents mètres d’altitude avec une exposition sud-ouest, bénéficient d’une maturation optimale. Le caractère du vin est forgé par des sols d’origine marine datant du Pliocène, riches en anciennes coquilles fossiles. Ces vignes assurent un rendement équilibré, transmettant au raisin l’authentique essence minérale du terroir.
Comment est-il produit
La vendange manuelle précède un pressurage doux des grappes entières et un débourbage statique à froid du moût. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox, sans fermentation malolactique afin de préserver la fraîcheur des arômes. La structure est définie par un long élevage sur lies fines pendant plusieurs mois en cuve à température contrôlée. Le résultat est un vin profond, doté d’une acidité équilibrée qui en exalte la persistance.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1974, la cave Teruzzi & Puthod doit son excellence au vignoble Sant’Elena à Racciano, situé sur des sols d’origine marine riches en coquillages fossiles du Pliocène. L’étiquette rend hommage à une « Bête Magique » médiévale, une chimère ironique dotée d’un bec d’oiseau, d’oreilles de lapin, de sabots de chèvre et d’une queue d’écureuil. Cette créature fascinante défie les préjugés sur les soi-disant « siècles obscurs », suscitant chez les dégustateurs modernes de la Vernaccia di San Gimignano le même émerveillement que celui éprouvé par les lecteurs entre le XIIIe et le XVIe siècle.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 1974
- Oenologue: Irene Leonzio e Giuseppe Caviola
- Bouteilles produites: 600.000
- Hectares: 96
| Nom | Teruzzi Vernaccia di San Gimignano Riserva Sant'Elena 2023 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Vernaccia di San Gimignano DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Vernaccia di San Gimignano |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Teruzzi & Puthod |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1974, la cave Teruzzi & Puthod doit son excellence au vignoble Sant’Elena à Racciano, situé sur des sols d’origine marine riches en coquillages fossiles du Pliocène. L’étiquette rend hommage à une « Bête Magique » médiévale, une chimère ironique dotée d’un bec d’oiseau, d’oreilles de lapin, de sabots de chèvre et d’une queue d’écureuil. Cette créature fascinante défie les préjugés sur les soi-disant « siècles obscurs », suscitant chez les dégustateurs modernes de la Vernaccia di San Gimignano le même émerveillement que celui éprouvé par les lecteurs entre le XIIIe et le XVIe siècle. |
| Origine | Vignoble Sant'Elena, à Racciano |
| Climat | Altitude moyenne de 300 m au-dessus du niveau de la mer avec une exposition au Sud-Ouest. |
| Composition du sol | Sols d'origine marine, datant de l'époque pliocène, avec présence de coquilles fossiles. |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | 4800 |
| Rendement par hectare | 90 quintaux par hectare |
| Récolte | Fin septembre |
| Température de fermentation | 16 °C |
| Technique de production | Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves en acier inoxydable; affinage sur lies fines en cuves en acier inoxydable |
| Vinification | Vendange manuelle. Raisins entiers pressés délicatement le jour même; débourbage statique à froid du moût; fermentation alcoolique à température contrôlée (16 °C) en cuves inox. Fermentation malolactique non réalisée. Élevage de 15 à 18 mois sur lies fines en cuves inox à température contrôlée. |
| Vieillissement | 15 à 18 mois sur lies fines en cuves inox à température contrôlée |
| Acidité totale | 5.9 gr/L |
| Sucres résiduels | 1.9 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |