Tenuta delle Terre Nere
Etna Rosso Calderara Sottana Vielles Vignes old Vines Vecchie Vigne 2023
Autres années :
2021| Dénomination | DOC Etna Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio |
| Vieillissement | Élevage en barriques, tonneaux et grands foudres (10–30 hl) de chêne français, environ 20 % de bois neuf; mise en bouteille après 16 à 18 mois d’affinage en bois et 1 mois en cuve inox. |
| Autres années | 2021 |
- Origine volcanique: Contrada Calderara Sottana, versant nord de l’Etna à 600–700 mètres d’altitude
- Cépages: 98 % Nerello Mascalese et 2 % Nerello Cappuccio issus de vieilles vignes
- Vinification: Fermentation à 28–30 °C avec macération et fermentation malolactique spontanée
- Élevage: 16–18 mois en fûts de chêne français suivis d’1 mois en cuve inox
- Profil: Notes de fruits mûrs et d’épices, idéal avec viandes grillées, gibier et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana Vecchie Vigne de la Tenuta delle Terre Nere est un vin rouge tranquille qui exprime le caractère authentique de l’Etna. Cet assemblage volcanique naît de l’union des cépages Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio. À l’œil, il se présente avec une robe rubis pâle agrémentée de reflets acajou. Le profil olfactif est intense, dominé par des arômes de fruits mûrs et d’épices qui précèdent une bouche structurée et ample, soutenue par des tanins souples et enveloppants. Parfait pour sublimer les saveurs prononcées, il s’accorde à merveille avec des viandes grillées, du gibier et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la célèbre contrada Calderara Sottana, située entre Randazzo et Castiglione di Sicilia sur le versant nord de l’Etna, à une altitude comprise entre 600 et 700 mètres. Le nom évoque la chaleur retenue par les pierres noires volcaniques, capable d’atténuer les températures nocturnes les plus fraîches. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, plongent leurs racines dans un sol extrêmement caillouteux, peu profond et riche en pierres. Les vieilles vignes conduites en gobelet bénéficient d’un climat marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit, essentielle à l’équilibre aromatique parfait des grappes.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu durant la première décade d’octobre, garantissant des rendements très faibles à la vigne. En cave, la fermentation alcoolique à température contrôlée et la macération sont suivies d’une fermentation malolactique spontanée. L’élevage se poursuit pendant 16 à 18 mois en fûts de chêne français, barriques et tonneaux, avec environ 20 % de bois neuf pour enrichir la trame tannique. S’ensuit un court repos d’un mois en cuve inox avant la mise en bouteille. Pour sublimer l’évolution du vin dans le verre, il est conseillé de carafer pendant une heure et de servir à une température comprise entre 14 et 16 degrés.
Histoire et anecdotes
Située sur les pentes de l’Etna, la Tenuta delle Terre Nere est le berceau de ce fascinant Etna Rosso. Ses précieuses grappes proviennent de vignes centenaires cultivées sur d’anciennes terrasses en gobelet. Le nom Calderara rend hommage au sol volcanique: ses pierres noires captent la chaleur du jour pour la restituer durant les nuits rigoureuses de l’Etna. Issue d’une agriculture biologique soignée, cette prestigieuse cuvée transforme l’énergie brute du volcan en un verre d’une rare élégance, racontant l’essence la plus authentique et profonde de la Sicile.
Récompenses
-
2023
94/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2023
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 2002
- Oenologue: Calogero Statella
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 35
| Nom | Terre Nere Etna Rosso Calderara Sottana 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Etna DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 98% Nerello Mascalese, 2% Nerello Cappuccio |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Tenuta delle Terre Nere |
| Histoire | et anecdotesSituée sur les pentes de l’Etna, la Tenuta delle Terre Nere est le berceau de ce fascinant Etna Rosso. Ses précieuses grappes proviennent de vignes centenaires cultivées sur d’anciennes terrasses en gobelet. Le nom Calderara rend hommage au sol volcanique: ses pierres noires captent la chaleur du jour pour la restituer durant les nuits rigoureuses de l’Etna. Issue d’une agriculture biologique soignée, cette prestigieuse cuvée transforme l’énergie brute du volcan en un verre d’une rare élégance, racontant l’essence la plus authentique et profonde de la Sicile. |
| Origine | Contrada Calderara, commune de Randazzo (Catane), versant nord de l’Etna |
| Climat | sicilien avec une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit |
| Composition du sol | Sol volcanique, extrêmement pierreux, peu profond, très riche en squelette (fragments de roche volcanique) |
| Système de culture | Gobelet traditionnel de l'Etna converti en espalier |
| Rendement par hectare | Environ 5 tonnes par hectare |
| Récolte | Première décade d'octobre |
| Température de fermentation | 28-30 °C |
| Technique de production | Fermentation alcoolique à température contrôlée (28-30 °C) avec macération et fermentation malolactique spontanée; élevage en bois (barriques, tonneaux et grands fûts de chêne français) et court passage en cuve inox avant la mise en bouteille |
| Vinification | Fermentation alcoolique à température contrôlée (28-30 °C), avec fermentation malolactique spontanée; fermentation et macération suivies d’un élevage en bois (barrique, tonneaux et grands fûts de chêne français) pendant 16 8 mois et 1 mois en cuve inox avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage en barriques, tonneaux et grands foudres (10–30 hl) de chêne français, environ 20 % de bois neuf; mise en bouteille après 16 à 18 mois d’affinage en bois et 1 mois en cuve inox. |
| Année de production | 300000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |