Il Rosso di Ludovico Riserva 2021

Quel type de vin est-ce

Le Rosso di Ludovico Riserva, produit par Tenute Orestiadi, est un vin tranquille végan originaire de Sicile. Il se présente comme un assemblage enveloppant de Nero d’Avola et de Cabernet Sauvignon, caractérisé par une structure complexe et une bouche puissante. En bouche, il exprime des tanins souples et finement équilibrés, révélant une trame large et profonde. Sa robe est d’un rouge rubis intense aux reflets pourpres vifs. Ce vin rouge corsé est idéal pour accompagner les viandes rouges grillées et le gibier en sauce. Sa structure sublime magnifiquement les fromages affinés, s’accordant parfaitement avec des plats de pâtes riches et des rôtis.

D’où vient-il

Les raisins proviennent de Gibellina, dans la vallée du Belìce, au cœur de la production viticole de l’arrière-pays de Trapani. Les vignobles atteignent 500 mètres d’altitude, bénéficiant d’une excellente exposition au soleil et d’étés chauds qui favorisent la maturation optimale des grappes et le développement d’arômes intenses. Le terroir se distingue par les fameuses terres noires, des sols argilo-calcaires riches en limon. Ces terres compactes et naturellement résistantes à la sécheresse permettent aux vignes de produire des raisins d’une concentration exceptionnelle, transmettant au vin toute l’énergie authentique du paysage sicilien.

Comment est-il produit

La production commence en septembre avec la récolte manuelle des raisins. La première phase de maturation se déroule dans des cuves en acier inoxydable pendant environ quatre à six mois, afin de préserver la fraîcheur du fruit. Ensuite, le vin repose en fûts de chêne français pendant seize à dix-huit mois, acquérant structure, élégance et complexité. Le processus se termine par environ douze mois d’affinage en bouteille. Le résultat est un bouquet aromatique riche en notes de prune, de mûrier, de griotte et de myrtille, qui se mêlent à d’élégantes nuances épicées de réglisse, de tabac, de poivre et de cacao.