Gibellina Nero d'Avola Douar 2023

Quel type de vin est-ce

Le Douar des Tenute Orestiadi est un vin rouge tranquille qui exprime avec précision le caractère de la Sicile. Issu exclusivement de raisins Nero d’Avola, il se présente avec une intense couleur rouge rubis aux reflets violacés. Le bouquet mêle d’élégantes notes minérales à des arômes vifs de fruits des bois et de griotte. En bouche, il est enveloppant et fruité, soutenu par des tanins souples et équilibrés qui accompagnent la dégustation vers une finale persistante. Il sublime les saveurs de viandes mijotées, de gibier, de fromages affinés et de spécialités locales comme le sfincione au thon rouge.

D’où vient-il

Les raisins mûrissent au cœur de la vallée du Belìce, aux alentours de Gibellina, sur des collines situées à environ quatre cents mètres d’altitude. Les vignobles entretenus par Tenute Orestiadi plongent leurs racines dans un sol noir particulier, extrêmement compact et capable de bien supporter les périodes de sécheresse. Ce sol, riche en précieuses substances limono-argileuses, transmet à la vigne un patrimoine aromatique complexe, permettant au vin de développer naturellement son caractère méditerranéen inimitable.

Comment est-il produit

Les vendanges sont réalisées manuellement durant la première décade de septembre. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule à température contrôlée, avec des remontages fréquents et la technique du délestage pour optimiser l’extraction des arômes. L’étape suivante prévoit la fermentation malolactique en fûts de chêne français, favorisant la douceur en bouche. L’élevage se poursuit pendant quatre mois en cuves inox puis huit à dix mois en fûts de bois, pour s’achever par une période de repos en bouteille.