Podernovo Costa Toscana Teuto 2022

Quel type de vin est-ce?

Teuto de Tenute Lunelli est un élégant vin rouge biologique bénéficiant de l'Indication Géographique Typique Costa Toscana, produit en Toscane grâce à un assemblage minutieux de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon et élevé en fûts. Le verre révèle un profil olfactif complexe, où se distinguent des notes de mûre sauvage, de cerise mûre et de prune, agrémentées de nuances balsamiques, de violette et de notes de café. En bouche, il est sec, enveloppant et doté d'une excellente structure, caractérisé par des tanins fins et élégants qui mènent à une finale longue et persistante, avec d'agréables rappels de fruits macérés et d'épices.

D'où vient-il?

Ce rouge de caractère est issu des vignobles de Tenuta Podernovo, situés sur le territoire de Terricciola, au cœur des Collines Pisanes. Les vignes poussent sur des sols limono-argileux de texture moyenne, caractérisés par une présence abondante de coquilles fossiles qui confèrent au vin une empreinte minérale distinctive. La gestion agronomique suit les principes de l'agriculture biologique, soutenue par le système d'agriculture de précision Animavitis pour sélectionner avec soin les meilleures grappes, assurant des rendements limités et une densité aromatique élevée.

Comment est-il produit?

La production commence par une prémacération à froid pour préserver le bouquet aromatique des raisins, suivie d'une fermentation dans des récipients en bois et en acier à température contrôlée. Un séjour prolongé sur les peaux permet d'obtenir une extraction optimale. S'ensuit un méticuleux élevage en fûts pendant dix-huit mois: le Sangiovese repose dans de grands fûts, tandis que le Merlot et le Cabernet Sauvignon mûrissent dans de petits fûts de chêne. Un vieillissement final en bouteille d'au moins six mois permet au vin d'atteindre un équilibre parfait et une élégance raffinée.