Carapace Lunga Attesa Montefalco Sagrantino 2018

Quel type de vin est-ce

Le Tenute Lunelli Castelbuono Montefalco Sagrantino Carapace Lunga Attesa est un vin rouge biologique qui exprime pleinement l’âme du Montefalco Sagrantino. Issu de raisins Sagrantino, il dévoile au nez un bouquet riche de cerise, de framboise et de précieuses épices, évoluant ensuite vers des arômes nets de confiture et de caroube. En bouche, il offre une structure enveloppante et élégante, soutenue par des tanins veloutés et une finale persistante enrichie de nuances de chocolat noir et de café.

D’où vient-il

L’identité de ce vin prend forme à Montefalco, en Ombrie, au sein de la Vigna al Pozzo historique, un vignoble enraciné dans un terroir d’exception. La production est assurée par Tenute Lunelli, une maison qui gère la propriété selon des pratiques durables. Les raisins sont travaillés dans la célèbre cave Carapace, une majestueuse architecture sculpturale conçue par Arnaldo Pomodoro et surmontée d’un dôme en cuivre, harmonieusement intégrée dans le paysage ombrien.

Comment est-il produit

Cultivés selon des méthodes agricoles biologiques rigoureuses, les raisins entament un lent affinage de sept ans partagé entre le repos en fûts et le vieillissement en bouteille. Cette évolution confère une trame dense et soyeuse, enrichissant le profil aromatique de notes balsamiques, de tabac blond et de souvenirs de sous-bois. Pour en apprécier toute la complexité, il est conseillé de le carafer pendant une heure. À table, il accompagne parfaitement les plats principaux structurés, le ragoût de Chianina, la truffe, le gibier et les fromages affinés, servi à une température comprise entre dix-huit et vingt degrés.