Nero di Troia Maioliche 2022

Quel type de vin est-ce

Nero di Troia Maioliche est un vin rouge biologique signé Tenuta Viglione. Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge rubis intense qui annonce un bouquet riche de mûre, de cerise à l’eau-de-vie et de notes épicées. En bouche, il est plein et enveloppant, caractérisé par des tanins élégants et une agréable salinité. Sa structure équilibrée promet une évolution remarquable en cave, permettant au vin d’acquérir une complexité accrue avec le temps.

D’où vient-il

Ce rouge naît dans les Pouilles, dans la région des Murge, un terroir aux caractéristiques pédoclimatiques idéales pour la viticulture. Tenuta Viglione gère ses propres vignobles en suivant des pratiques biologiques et durables, dans le plus grand respect de l’écosystème local. Le travail à la vigne se concentre sur la valorisation du Nero di Troia, un cépage qui, dans cette zone, exprime une grande concentration et finesse. Le résultat est un vin au profil identitaire et affirmé, reconnu par les guides spécialisés comme une véritable expression de la viticulture des Pouilles.

Comment est-il produit

Le processus de production prévoit un affinage partiel minutieux en grands fûts, une étape essentielle pour intégrer la trame tannique et consolider l’architecture du vin. Pour en apprécier pleinement les qualités olfactives et gustatives, il est conseillé de le carafer pendant environ une heure. Ce soin permet de mettre en valeur la structure et les arômes épicés. À table, il accompagne parfaitement les plats savoureux, sublimant soupes, rôtis, viandes de porc et généreux plateaux de charcuteries et fromages.