Tascante Etna Rosso Ghiaia Nera 2024

Quel type de vin est-ce

Le Ghiaia Nera de Tenuta Tascante est un Etna Rosso qui interprète fidèlement le caractère volcanique de la Sicile. Issu de raisins Nerello Mascalese, il se distingue par une robe rouge rubis pâle et lumineuse. Le bouquet olfactif exprime une intensité vibrante, où de fraîches notes de glycine se mêlent à de délicates touches de fruits des bois. Élevé en grands fûts de chêne, il offre en bouche un corps moyen, une acidité vive et des tanins souples idéaux pour accompagner viandes, charcuteries, fromages et plats savoureux de la tradition.

D'où vient-il

Les vignes se situent sur le versant nord de l'Etna, réparties entre les contrées Sciaranuova, Piano Dario et Rampante. Les vignobles poussent à environ six cents mètres d'altitude, cultivés sur des terrasses de sédiments volcaniques entourées de forêts de châtaigniers et de chênes verts. Cette situation garantit une exposition idéale pour une maturation équilibrée des grappes, favorisée par un climat caractérisé par des hivers humides et des étés secs. L'approche agronomique de Tasca d'Almerita suit les principes de la viticulture durable, attestée par la certification B Corp, en accordant la plus grande attention à la préservation de la biodiversité du territoire de l'Etna.

Comment est-il produit

Après les vendanges, effectuées entre fin septembre et fin octobre, le processus de vinification prévoit une fermentation en rouge à température contrôlée, avec une macération sur les peaux d'environ huit jours afin d'extraire couleur et arômes tout en préservant l'harmonie. Suit la réalisation complète de la fermentation malolactique, essentielle pour affiner la composante acide et intégrer le profil phénolique. Le vin vieillit ensuite pendant douze mois en grands fûts de chêne de Slavonie, un choix qui met en valeur l'élégance naturelle du cépage. Le résultat est un verre agile et précis, caractérisé par un parfait équilibre entre structure et fraîcheur, avec une grande pureté stylistique.