Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2018

Description

L'histoire de l'Amarone Campo dei Gigli de Tenuta Sant'Antonio a débuté dans les années 1980, lorsque les quatre frères Castagnedi ont décidé de produire un vin de qualité sur les terres familiales, privilégiant des vignobles à faible rendement et une sélection manuelle des raisins plutôt qu'une production industrielle. Ce choix de privilégier la qualité à la quantité a porté ses fruits : au fil des ans, l'Amarone Campo dei Gigli de Tenuta Sant'Antonio a reçu de nombreuses récompenses et distinctions nationales et internationales. Ce vin est élaboré à partir de cinq cépages : les principaux sont le Corvina et le Corvinone, suivis du Rondinella, du Croatina et de l'Oseleta. Ces vignobles sont situés à San Zeno di Colognola ai Colli, dans les Monti Garbi, au cœur de la Valpolicella. Ces terres sont réputées difficiles à cultiver parmi les vignerons locaux. Garbi signifie d'ailleurs « aigre » en dialecte local, et l'élaboration d'un vin aussi unique exige un savoir-faire exceptionnel. Les grappes sont sélectionnées à la main, et seules celles aux grappes clairsemées – c'est-à-dire aux grains bien séparés – sont utilisées pour la vinification. L'Amarone della Valpolicella, l'un des vins les plus prestigieux de la région de Scaligeri, nécessite deux mois de fermentation suivis de trois ans d'élevage en fûts de chêne de qualité. Selon de nombreux experts, les meilleurs crus sont ceux qui ont plus de 15 ans.

Détails

Parfum

Fruits sauvages, touches boisées, tonalités minérales sur un arôme de réglisse, de poivre noir, de tabac et d'épices.

Couleur

Rouge rubis profond avec des reflets grenat.

Goût

Ample et velouté.

Servir à :

18 - 20 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Tenuta Sant'Antonio

De ce vignoble

• Année de création: 1995
• Oenologue: Paolo Castagnedi
• Bouteilles produites: 2.000.000
• Hectares: 150

Notre rêve est né dans les vignes de notre père, au cœur de la Valpolicella. Nous sommes quatre frères avec une profonde connaissance de la vigne et du terroir. Il a des origines paysannes et des ambitions fortes. Elle nous conduit à apporter le plus grand soin au vin que nous produisons à chaque étape. Nos vignobles s'étendent entre Soave et Valpolicella, des territoires nobles, différents par leurs caractéristiques et leur personnalité. Ce sont des territoires dont nous connaissons intimement le sol, nous savons où le soleil tape et où l'ombre vient se reposer un peu. C'est notre terre et nous l'aimons. Lire la suite

Vénétie

Fiche Technique

Nom	Tenuta Sant'Antonio Amarone della Valpolicella Campo dei Gigli 2018
Type	Rouge tranquille
Dénomination	Amarone della Valpolicella DOCG
Millésime	2018
Format	0,75 l
Teneur en alcool	15.5% par volume
Cépages	35% Corvina, 35% Corvinone, 20% Rondinella, 5% Croatina, 5% Oseleta
Pays	Italie
Région	Vénétie
Fournisseur	Tenuta Sant'Antonio
Origine	Commune de Mezzane di Sotto - Località Monte Garbi
Climat	Altitude : 300 m. a.s.l.
Composition du sol	Blanc avec un squelette calcaire dominant, avec une fraction sablonneuse.
Système de culture	Pergola Veronese
Plantes par hectare	3.300
Rendement par hectare	7.000 kg
Récolte	Double triage à la main dans des plateaux. Pressurage : doit fleurir uniquement sans pressurage.
Vinification	En acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. Fermentation alcoolique naturelle avec foliation manuelle pendant environ 60/70 jours dans des fûts en bois. Fermentation malolactique : naturelle en barriques de 500 l - Batonnage : une fois par mois pendant la première année - Stabilisation naturelle.
Vieillissement	3 ans en tonneaux neufs de 500 litres de chêne français.
Allergènes	Contient des sulfites