Bolgheri Sassicaia 2023

Quel type de vin est-ce

Le Bolgheri Sassicaia de la Tenuta San Guido est un vin rouge toscan de grand prestige bénéficiant d'une appellation qui lui est dédiée. Cet assemblage de style bordelais marie les cépages Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc, exprimant un équilibre idéal entre structure et complexité. Le bouquet libère des arômes nets de fruits rouges croquants, de groseille, de cassis et de cerise, enrichis de notes de réglisse, de maquis méditerranéen et d'une minéralité marquée. En bouche, il se révèle direct et dynamique, soutenu par des tanins soyeux et une acidité vibrante qui accompagne la dégustation vers une finale d'une excellente persistance.

D'où vient-il

Ce vin est issu de Castagneto Carducci, le long de la côte de la Maremme toscane. Les vignobles de la Tenuta San Guido sont situés entre cent et quatre cents mètres d'altitude, avec une exposition à l'ouest et au sud-ouest qui favorise une maturation optimale des grappes. Les vignes plongent leurs racines dans des sols calcaires et argileux, riches en galestro et caractérisés par une présence marquée de pierres, élément à l'origine même du nom du vin. Ce terroir unique confère à la structure une tension gustative prononcée et une définition aromatique précise.

Comment est-il produit

La vendange manuelle garantit une sélection rigoureuse des grappes. Après un foulage et un égrappage délicats, la fermentation avec des levures indigènes a lieu dans des cuves en acier à température contrôlée. La macération dure environ deux semaines, avec des remontages et des délestages pour favoriser l'extraction aromatique. Une fois la fermentation malolactique terminée, le vin vieillit pendant vingt-quatre mois en fûts de chêne français. L'assemblage final est suivi d'une période de repos indispensable, essentielle pour harmoniser parfaitement la trame et la complexité du vin.