Stomennano
Chianti Classico Riserva 2021
| Dénomination | DOCG Chianti Classico Riserva |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Vieillissement | En barriques pendant environ 1 an (où se produit également la fermentation malolactique), suivi d'un vieillissement en bouteilles pendant au moins 12 mois. |
Description
Chianti Classico Riserva rouge tranquille, 14 % vol., produit par Stomennano à Monteriggioni, en Toscane. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce vin incarne la tradition toscane, issu d'un assemblage de 80 % de Sangiovese, 10 % de Canaiolo Nero et 10 % de Colorino. Les raisins sont vinifiés en cuves inox à température contrôlée avec une longue macération pelliculaire entre 26 et 30 °C. Élevé en barriques pendant environ un an, puis affiné en bouteille pendant au moins 12 mois. Fruité et parfumé, d'une grande persistance, il arbore une robe rubis intense aux reflets violets. Sa structure complexe allie une belle fraîcheur à des tanins souples et mûrs, pour une finale élégante et une persistance aromatique particulièrement enveloppante.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Oenologue: Lorenzo Landi
- Hectares: 25
| Nom | Stomennano Chianti Classico Riserva 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Chianti Classico DOCG |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 80% Sangiovese, 10% Canaiolo Nero, 10% Colorino |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Stomennano |
| Origine | Monteriggioni (SI) |
| Climat | Altitude : 250 m. a.s.l. |
| Composition du sol | Le sol est meuble et peu profond, avec un sous-sol riche en argile grise et en roches tufacées. Sol rocheux peu profond. |
| Système de culture | Cordon à simple et double éperon. |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 60 q. |
| Récolte | Vendanges manuelles dans la deuxième quinzaine de septembre. |
| Température de fermentation | 26-30 °C |
| Vinification | Les raisins sont vinifiés en acier inoxydable à température contrôlée avec une longue macération sur les peaux à 26-30 °C. |
| Vieillissement | En barriques pendant environ 1 an (où se produit également la fermentation malolactique), suivi d'un vieillissement en bouteilles pendant au moins 12 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |