Serine 2022

Quel type de vin est-ce?

Serine de Stefano Amerighi est un vin rouge biologique produit exclusivement à partir de raisins Syrah dans l'appellation Cortona, en Toscane. Il présente une robe rouge rubis, lumineuse et profonde. Au nez, il exprime des arômes de fruits rouges et noirs mûrs, entremêlés de nuances balsamiques et des notes épicées caractéristiques du cépage. En bouche, il se révèle dense et concentré, tout en conservant une élégance raffinée grâce à une trame tannique délicate. La bouche est structurée et précise, caractérisée par un excellent équilibre et une longue persistance gustative qui définit son caractère affirmé.

D'où vient-il?

Ce rouge naît à Cortona, une zone de Toscane historiquement vouée à la culture de la Syrah. Le lien profond avec sa zone d'origine se reflète dans une expression fidèle du cépage, capable d'exalter la netteté du fruit. La gestion agronomique fondée sur l'agriculture biologique représente un pilier de l'identité productive de Stefano Amerighi. Les caractéristiques des sols toscans façonnent un profil intense et structuré, restituant dans le verre toute l'authenticité du terroir.

Comment est-il produit?

La vinification vise à exalter la pureté aromatique du fruit, tout en conservant une matière dense mais équilibrée. Le processus de production est orienté vers la conservation de la précision gustative, soutenant la structure sans en altérer la finesse. Pour apprécier pleinement cette complexité, une décantation d'une heure avant le service est recommandée, afin de favoriser une bonne oxygénation. À table, sa persistance se marie harmonieusement avec des plats à base de bœuf, de porc, d'agneau, de gibier et de fromages affinés.