Simonsig
Stellenbosch Tiara 2020
| Dénomination | N/A |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Afrique du Sud (Afrique du Sud) |
| Cépages | 77% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 6% Malbec, 2% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Assemblage après 8 mois de vieillissement, suivi de 10 mois supplémentaires en barrique avant la mise en bouteille; trois soutirages avant la mise en bouteille. Élevage total: 20 mois. |
- Origine et format: Rouge sec de Stellenbosch (Afrique du Sud), végan, bouteille de 0,75 l
- Assemblage bordelais: Cépages Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Cabernet Franc
- Arômes intenses: Notes de cassis, de myrtille, de cerise, de violette, de tabac et d'épices douces
- Bouche pleine: Notes de prune, de mûre et de chocolat noir; tanins souples et veloutés
- Élevage: 16 mois en chêne français. Servir entre 15 et 18 °C, décanter 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
Tiara de Simonsig est un vin rouge tranquille de Stellenbosch qui incarne l’élégance d’un classique assemblage de style bordelais. Cette cuvée artisanale et végane réunit des variétés telles que le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Petit Verdot, le Cabernet Franc et le Malbec. Au nez, il révèle un profil aromatique profond, avec des notes de cassis, de myrtilles et de cerises mûres, enrichies par des nuances de violette et de tabac. En bouche, il se distingue par la pureté du fruit, offrant des arômes de prune, de mûre et de chocolat noir sur un délicat fond terreux, accompagné de tanins souples et soyeux grâce à l’élevage en fûts de chêne, pour une finale longue, harmonieuse et légèrement épicée.
D'où provient-il
Ce rouge est né à Stellenbosch, au cœur de la célèbre région côtière d'Afrique du Sud, un territoire qui offre aux raisins un équilibre idéal entre fraîcheur et intensité. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de schiste anciens, une matrice géologique qui confère profondeur et une précision aromatique nette. Les conditions pédo-climatiques particulières permettent d’obtenir un vin d’une concentration remarquable, où la nature du sol se traduit par de l'ampleur et de la persistance. Le résultat est un vin capable d’offrir un plaisir immédiat, tout en conservant un important potentiel de garde.
Comment est-il produit
Après une sélection rigoureuse et un éraflage, les raisins subissent une courte macération à froid. La vinification est personnalisée pour chaque cépage: le Cabernet Sauvignon et le Merlot effectuent une macération prolongée sur les peaux, tandis que les autres cépages fermentent dans des cuves ouvertes avec des pigeages et des remontages constants. Une fois la fermentation malolactique terminée, l’élevage se poursuit pendant seize mois en fûts de chêne français, principalement de premier passage. L’assemblage final est créé à un stade avancé de la maturation, par des soutirages qui en définissent l’équilibre et l’harmonie finale.
Histoire et curiosités
Véritable étiquette emblématique du domaine, le Simonsig Tiara 2020 célèbre la tradition d'une famille qui, depuis 1970, incarne avec dévouement l'excellence viticole sud-africaine à Stellenbosch. Cet élégant assemblage bordelais est issu de la sélection des meilleurs raisins d'un millésime favorisé par des pluies hivernales idéales et une qualité exceptionnelle. Le choix minutieux à la vigne et l'élevage en barriques exaltent un profil fruité ample et profond, agrémenté de tanins soyeux. L'harmonie de ce vin est scellée par les prestigieux 92 points de Tim Atkin MW.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
| Nom | Simonsig Stellenbosch Tiara 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | N/A |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 77% Cabernet Sauvignon, 14% Merlot, 6% Malbec, 2% Petit Verdot, 1% Cabernet Franc |
| Pays | Afrique du Sud |
| Région | Afrique du Sud |
| Fournisseur | Simonsig |
| Histoire | et curiositésVéritable étiquette emblématique du domaine, le Simonsig Tiara 2020 célèbre la tradition d'une famille qui, depuis 1970, incarne avec dévouement l'excellence viticole sud-africaine à Stellenbosch. Cet élégant assemblage bordelais est issu de la sélection des meilleurs raisins d'un millésime favorisé par des pluies hivernales idéales et une qualité exceptionnelle. Le choix minutieux à la vigne et l'élevage en barriques exaltent un profil fruité ample et profond, agrémenté de tanins soyeux. L'harmonie de ce vin est scellée par les prestigieux 92 points de Tim Atkin MW. |
| Origine | Stellenbosch, Région côtière, Afrique du Sud |
| Composition du sol | Sols de schiste anciens et altérés |
| Fermentation | 14 8 jours |
| Technique de production | Macération pré-fermentaire à froid; fermentation (également à ciel ouvert) avec pigeages et remontages; fermentation malolactique en barriques; élevage en barriques/chêne français. |
| Vinification | Après l'éraflage, les raisins sont transférés dans des cuves et soumis à une macération à froid avant l'inoculation. Le Cabernet Sauvignon et le Merlot passent 14 à 18 jours au contact des peaux avant le pressurage. Le Cabernet Franc et le Malbec sont soumis à une fermentation à ciel ouvert, en utilisant une combinaison de pigeages et de remontages pendant leurs 14 et 18 jours de fermentation respectifs. La fermentation se déroule en barriques de chêne français. |
| Vieillissement | Assemblage après 8 mois de vieillissement, suivi de 10 mois supplémentaires en barrique avant la mise en bouteille; trois soutirages avant la mise en bouteille. Élevage total: 20 mois. |
| Allergènes | Contient des sulfites |