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Simonsig

Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023

Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut

Biologique et durable
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Disponibilité immédiate Derniers 4 produits restants
Dénomination N/A
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Afrique du Sud (Afrique du Sud)
Cépages 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier
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Description

Un vin mousseux Brut Méthode Classique d'Afrique du Sud, titrant 12 % vol., produit par Simonsig. Assemblage : 54 % Chardonnay, 45 % Pinot Noir, 1 % Pinot Meunier. Bouteille de 0,75 L, millésime 2023. Un Cap Classique qui incarne l'histoire de la viticulture sud-africaine, né de la passion de la famille Malan. Au nez, des arômes de pomme fraîche, de pêche blanche et de fleurs d'agrumes enchantent. En bouche, une belle finesse révèle des notes de citron, de fruits à noyau et de framboise, avec une subtile touche de levure.

Note de dégustation

Perlage

Perlage

Perlage fin et persistant.

Profumo

Parfum

Pomme fraîche, pêche blanche et fleur d'agrumes invitent au nez.

Colore

Couleur

Or clair.

Gusto

Goût

Un palais raffiné montre des éclats de citron, de fruits à noyau et de framboise avec un soupçon de complexité de levure.

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

05 - 10 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Simonsig
De ce vignoble
Simonsig Wine Estate est synonyme de l'histoire de l'industrie viticole sud-africaine, de la région viticole de Stellenbosch et du nom de la famille Malan. Ces éléments sont étroitement liés dans ce domaine viticole familial, où feu Frans Malan a produit la première bouteille de notre bien-aimé Kaapse Vonkel, la première Méthode Cap Classique d'Afrique du Sud élaborée dans le style classique de la fermentation en bouteille. On lui attribue également la cofondation de la florissante route des vins de Stellenbosch, une première à l'époque. Aujourd'hui, son héritage est perpétué par ses enfants, François et Johan, et ses petits-enfants, François-Jacques, Christelle et Michael, les deuxième et troisième générations Malan du domaine viticole de Simonsig. Lire la suite
Zone de production: Afrique du Sud
Afrique du Sud
Simonsig

Le Kaapse Vonkel, très polyvalent, peut être servi avec des œufs brouillés le matin, un bobotie au déjeuner, des moules fraîches au dîner ou un gâteau au dessert.

Entrées
Poisson
Fromages
Poisson maigre

Nom Simonsig Kaapse Vonkel Cap Classique Brut 2023
Type Blanc vert vin mousseux méthode classique - champenois brut
Dénomination N/A
Millésime 2023
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 54% Chardonnay, 45% Pinot Nero, 1% Pinot Meunier
Pays Afrique du Sud
Région Afrique du Sud
Fournisseur Simonsig
Récolte Tous les raisins sont récoltés à la main. Les grappes entières sont délicatement pressées dans des presses pneumatiques.
Vinification Après deux jours de décantation, le jus est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à environ 15 7 °C avec des souches de levures spécialement sélectionnées. Pour ajouter de la complexité au vin, une partie du Chardonnay est fermentée dans de vieux fûts en chêne français. La fermentation malolactique n'est pas effectuée pour préserver la fraîcheur du vin.
Acidité totale 7.7 gr/L
PH 3.1
Sucres résiduels 4.1 gr/L
Allergènes  Contient des sulfites