Wine hasz no image
1 0
Voir plus
Serafini e Vidotto Vénétie

Serafini e Vidotto

Il Rosso dell'Abazia 2020

Rouge vert tranquille

Biologique et durable
    Wine hasz no image
1 0
Voir plus
Serafini e Vidotto Vénétie
CHF 54.00
CHF 54.00
En vente Épuisé
Pas encore disponible
Ajoutez-le à vos notifications, et nous vous informerons dès qu'il sera disponible
Dénomination DOC Montello e Colli Asolani Rosso
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 13.5% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot
Vieillissement 15 à 24 mois en fûts de chêne vieilli (selon le cépage et le millésime), suivis de 1 à 2 ans d'affinage en bouteille.
  • Dénomination: Montello et Colli Asolani DOC, Vénétie; millésime 2019, 13,5 % vol
  • Cépages: 55 % Cabernet Sauvignon, 30 % Cabernet Franc, 15 % Merlot
  • Vinification: vendange manuelle et sélectionnée; fermentation en cuve inox ou en fût de bois
  • Élevage: 15 à 24 mois en fût de bois puis 1 à 2 ans en bouteille; potentiel de garde 10 à 15 ans
  • Profil aromatique: prune et griotte, herbes et notes balsamiques; finale longue et épicée
Afficher tous les détails

Description

Quel type de vin est-ce

Le Rosso dell’Abazia de Serafini e Vidotto est un vin rouge tranquille qui exprime l’essence du terroir de Montello et des Colli Asolani. Cet assemblage de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot offre un profil harmonieux, soutenu par des tanins doux. Le bouquet aromatique mêle des notes de prune séchée et de cerise noire à d’intrigantes notes herbacées et balsamiques de laurier et d’eucalyptus. En bouche, il révèle une gorgée chaleureuse et savoureuse, garantissant une longue persistance fruitée et épicée sur une structure enveloppante et bien charpentée.

D’où vient-il

Les raisins proviennent des vignobles luxuriants au nord de Trévise, dans la zone comprise entre le Montello et les Colli Asolani. Les vignes sont conduites en Guyot sur des sols situés à environ cent cinquante mètres d’altitude. Les sols argilo-ferreux, fertiles et bien drainés, permettent une maturation optimale des grappes, conférant au vin une trame bien définie. Ce territoire, caractérisé par un climat doux et des pluies abondantes, assure le développement parfait des plants, essentiel pour préserver une vive sensation de fraîcheur en bouche.

Comment est-il produit

La production de ce vin biologique commence par une vendange manuelle minutieuse effectuée entre fin septembre et octobre, afin de respecter les temps de maturation naturels des différentes variétés. Les meilleures grappes fermentent dans de grandes cuves en acier ou dans des fûts de chêne. Le caractère du vin se dessine lors d’un long élevage en fûts de chêne vieilli. L’ensemble du cycle de production s’achève par la maturation en bouteille, une étape décisive pour harmoniser toutes les nuances gustatives.

Histoire et anecdotes

Fondée en 1986 dans la région de Trévise, la cave allie passion et technologie pour donner naissance à Il Rosso dell’Abazia 2019. Élaboré sous la direction de l’œnologue Matteo Serafini, ce vin élégant résulte d’une parfaite synergie entre les cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Apprécié par la critique, il a obtenu la note de 91/100 attribuée par James Suckling ainsi que des mentions du Gambero Rosso et de la Fondation Italienne des Sommeliers. Grâce à un élevage de trente mois, complété par un lent affinage en bouteille, il offre au palais une persistance extraordinaire.

Récompenses

  • 2020

    3

    Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.

1 1

Note de dégustation

Profumo

Parfum

Au nez, enveloppant et d'une complexité fruitée avec des notes de prunes rouges séchées, de griottes et d'agrumes confits; suivent des senteurs herbacées de foin de montagne et d'herbes aromatiques, de baies de myrte et de feuilles de laurier, des perceptions florales de violette fanée et des notes balsamiques d'eucalyptus.

Colore

Couleur

Rouge rubis

Gusto

Goût

En bouche, l’attaque est à la fois fraîche et chaleureuse, enveloppante et savoureuse; des tanins déjà doux mais encore jeunes se distinguent. Finale longue et persistante, fruitée et épicée, sur un corps harmonieux et bien structuré.

Servir à :

16 - 18 °C

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Vins rouges corsés et très mûrs

Producteur
Serafini e Vidotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1986
  • Oenologue: Matteo Serafini
  • Bouteilles produites: 220.000
  • Hectares: 23
C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Serafini e Vidotto

L'équilibre entre chaleur et fraîcheur fait de ce rouge élégant l'allié idéal des saveurs intenses. Sa structure harmonieuse et sa persistance épicée subliment parfaitement les viandes rouges et les recettes à base de porc. Ses tanins doux et ses notes fruitées accompagnent le gibier raffiné, comme le faisan, pour finir sur des fromages de montagne affinés.

Viande
Gibier
Fromage affiné
Porc

Nom Serafini e Vidotto Il Rosso dell'Abazia 2020
Type Rouge vert tranquille
Dénomination Montello e Colli Asolani DOC
Millésime 2020
Format 0,75 l
Teneur en alcool 13.5% par volume
Cépages 55% Cabernet Sauvignon, 30% Cabernet Franc, 15% Merlot
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Serafini e Vidotto
Histoire et anecdotesFondée en 1986 dans la région de Trévise, la cave allie passion et technologie pour donner naissance à Il Rosso dell’Abazia 2019. Élaboré sous la direction de l’œnologue Matteo Serafini, ce vin élégant résulte d’une parfaite synergie entre les cépages Merlot, Cabernet Franc et Cabernet Sauvignon. Apprécié par la critique, il a obtenu la note de 91/100 attribuée par James Suckling ainsi que des mentions du Gambero Rosso et de la Fondation Italienne des Sommeliers. Grâce à un élevage de trente mois, complété par un lent affinage en bouteille, il offre au palais une persistance extraordinaire.
Origine Zone nord de la ville de Trévise, Montello et Collines d'Asolo
Climat doux avec des pluies abondantes
Composition du sol Suolo ferretto
Système de culture Guyot
Plantes par hectare 6300
Récolte De fin septembre à la fin octobre
Technique de production Vendange manuelle avec sélection des meilleures grappes; fermentation en grandes cuves en acier inoxydable ou en chêne fendu; élevage en fûts de chêne vieilli puis affinage en bouteille
Vinification Vendange manuelle avec sélection des meilleures grappes entre fin septembre et début octobre. Fermentation en grandes cuves en acier inoxydable ou en fûts de chêne fendu. Élevage en fûts de chêne vieilli pendant environ 15 à 24 mois (avec des variations selon le cépage et le millésime) puis affinage en bouteille pendant 1 à 2 ans.
Vieillissement 15 à 24 mois en fûts de chêne vieilli (selon le cépage et le millésime), suivis de 1 à 2 ans d'affinage en bouteille.
Année de production 220000 bouteilles
Allergènes  Contient des sulfites

Vous aimerez peut-être aussi

Fréquemment achetés ensemble