• Serafini e Vidotto Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut
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Serafini e Vidotto Vénétie

Serafini e Vidotto

Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut

Blanc vin mousseux méthode charmat brut

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Serafini e Vidotto Vénétie
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Disponibilité immédiate
Dénomination DOCG Colli Asolani Prosecco Spumante Superiore Brut
Format de la bouteille 0,75 l
Titre alcoolique 12.0% par volume
Zone Vénétie (Italie)
Cépages 100% Glera
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Description

Asolo Prosecco Superiore DOCG Brut Méthode Charmat, vin blanc mousseux, 12 % vol., produit par Serafini et Vidotto. 100 % Glera. Bouteille de 0,75 L. Un Prosecco Superiore né de la passion et du dévouement de Serafini et Vidotto, qui cultivent avec amour les collines de Vénétie depuis 1986. Le perlage est fin et subtil, joyeux et persistant. Le nez est franc et direct, d'une agréable intensité, avec des notes fruitées et florales. On perçoit d'abord la pulpe de pomme dorée et la peau de pomme verte ; puis, à l'aération, des notes fraîches de poire Abate et de pêche croquante, des fleurs d'acacia en pleine floraison printanière ; et enfin, une saveur élégante et harmonieuse de galets mouillés. Robe jaune paille brillante aux reflets verdâtres. L'attaque en bouche est spontanément fraîche et fruitée, très franche. Le vin s'ouvre ensuite sur une complexité équilibrée de sensations gustatives et aromatiques agréables qui se prolongent sur une douce finale caressante. La finale est succulente et persistante sur le plan fruité : très agréable à boire.

Récompenses

  • 89

    /100

    James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.

  • 2

    L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.

  • 89

    /100

    Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.

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Note de dégustation

Perlage

Perlage

Le perlage est minutieux et subtil, joyeux, persistant.

Profumo

Parfum

Le premier nez est immédiatement franc, avec une intensité agréable, sur des tons fruités et floraux. D'abord une perception nette de pulpe de pomme golden et d'écorce de pomme verte ; puis une ouverture vers des notes fraîches de poire abate et de pêche croquante, de fleurs d'acacia en pleine ouverture printanière ; enfin une saveur posée et élégante de cailloux mouillés.

Colore

Couleur

Jaune paille lumineux, avec des reflets verdâtres brillants.

Gusto

Goût

L'attaque en bouche est spontanément fraîche et fruitée, avec une grande franchise. Le vin s'ouvre ensuite sur une complexité équilibrée de perceptions gustatives et olfactives agréables qui se poursuivent avec une douceur caressante ; la finale est succulente et constamment fruitée : d'une grande et très agréable "buvabilité".

Servir à :

06 - 08 °C

Longévité :

03 - 05 ans

Vins mousseux Méthode Charmat

Producteur
Serafini e Vidotto
De ce vignoble
  • Année de création: 1986
  • Oenologue: Matteo Serafini
  • Bouteilles produites: 220.000
  • Hectares: 23
C'était en 1985 : la première fois que nous avons vu ces collines. Il y avait peu de vignobles, mais il y avait l'inspiration que seul un bel endroit peut donner. Les collines, la forêt, la vallée, les rives ; être agriculteur dans un tel endroit, capable d'excitation, nous a tout de suite semblé incroyable. Un paysage que nous sommes toujours fiers de montrer et que nous entretenons et protégeons depuis plus de 36 ans. Nous sommes Serafini et Vidotto depuis le premier jour, depuis la récolte de 1986. Toujours avec la même ténacité et la même idée du vin : finesse, propreté, identité et caractère. Des mots que tout le monde peut dire, mais que seuls quelques passionnés et quelques patients peuvent appliquer. Un avenir tracé dès le début, assuré par la présence de la nouvelle génération. À commencer par Matteo Serafini, qui a grandi avec nous entre le vignoble et la cave, et qui a suivi une formation d'œnologue entre des expériences à l'étranger et dans les écoles de Conegliano et de San Michele all'Adige. En bref, la meilleure façon de dire que nous sommes dans un tonneau, non pas en fer, mais en excellent chêne. On pourrait dire que nous avons toujours été un groupe, puisque nous nous appelons Serafini et Vidotto. Aujourd'hui, ce groupe s'est agrandi (dans tous les sens du terme), avec un équilibre et une harmonie naturels. En commençant par Massimo, Kati et progressivement tous les autres, ceux qui ont rejoint notre famille ont trouvé leur place. La place et le climat ainsi créés ont fait qu'au fil des ans, personne n'est parti. Un signe que nous partageons la même passion et la même ténacité. Car il est beau de vivre au milieu de cette nature, de profiter chaque jour d'un paysage spectaculaire, mais la véritable valeur de notre vin réside dans le travail des personnes. Tout le monde fait de la qualité. Nous nous engageons également à la vivre. Nous avons toujours pensé que le projet concernait notre vie. Avant tout, nous devions faire ce que nous aimions, sans compromis. C'est la même idée qui se retrouve aujourd'hui dans tous les vins Serafini et Vidotto. L'ambition de réaliser notre idée de la qualité. Pour nous-mêmes, pour le produit, pour tous ceux qui bénéficient de notre attention constante. Lire la suite
Zone de production: Vénétie
Vénétie
Serafini e Vidotto

C'est certainement un excellent apéritif, surtout accompagné de crudités de langoustines et/ou de crevettes ; excellent sur le tartare de saumon sauvage au zeste d'orange, le carpaccio de bar ; la ricotta de chèvre à la purée de pommes, mais un excellent vin mousseux pour accompagner tous les moments quotidiens de détente ou de relations agréables.

Entrées
Poisson
Crustacés
Fromages
Poisson gras
Poisson maigre

Nom Serafini e Vidotto Bollicine Asolo Prosecco Superiore Brut
Type Blanc vin mousseux méthode charmat brut
Dénomination Asolo Prosecco DOCG
Format 0,75 l
Teneur en alcool 12.0% par volume
Cépages 100% Glera
Pays Italie
Région Vénétie
Fournisseur Serafini e Vidotto
Origine Nervesa della Battaglia (TV)
Composition du sol Ferretto de saveur moyenne.
Système de culture Guyot et Sylvoz.
Plantes par hectare 4,200
Récolte Fin septembre.
Allergènes  Contient des sulfites

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