Podere Sapaio
Sapaio 2021
Autres années :
2020| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Vieillissement | 18 mois en barriques de chêne français et 10 mois d'affinage en bouteille |
| Autres années | 2020 |
- Assemblage des cépages: 70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Petit Verdot, 10 % Cabernet Franc
- Millésime et format: 2021, bouteille de 0,75 l, 14,5 % vol
- Vinification: fermentation en cuve inox avec macération et fermentation malolactique en barrique
- Élevage: 18 mois en barriques de chêne français suivis d’environ 10 mois en bouteille
- Accords mets et vins: viandes rouges, gibier et fromages; carafer 1 heure, servir à 16–18 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Podere Sapaio signe le Sapaio, un vin rouge biologique de grand caractère qui incarne l’essence de la Toscane. Cet assemblage réunit les cépages Cabernet Sauvignon, Petit Verdot et Cabernet Franc dans un profil aromatique complexe et profond. Au nez, des notes nettes de fruits des bois, de prune et de cassis se distinguent, enrichies de délicates nuances épicées. En bouche, la dégustation est pleine et enveloppante, soutenue par des tanins veloutés parfaitement intégrés qui se mêlent à d’élégantes notes de café et de cerise noire, pour finir sur une longue finale minérale d’une grande pureté.
D’où vient-il
Ce vin naît le long de la côte toscane, dans le célèbre terroir de Bolgheri. Le climat méditerranéen est tempéré par les fraîches brises marines, favorisant une maturation lente qui préserve la fraîcheur naturelle des raisins. Les vignobles, conduits selon les principes de l’agriculture biologique, plongent leurs racines dans un terroir extraordinairement varié. Sur des zones délimitées alternent sols alluviaux caillouteux, sables marins, calcaire et argile, garantissant aux vignes un équilibre hydrique optimal et une structure complexe.
Comment est-il produit
Après une sélection manuelle minutieuse des grappes, les différentes variétés sont vinifiées séparément. La fermentation alcoolique se déroule dans des cuves en acier à température contrôlée, avec une longue macération sur les peaux, essentielle pour extraire couleur et structure. Ensuite, la fermentation malolactique a lieu directement en fût. Le processus s’achève par un lent affinage en fûts de chêne français pendant dix-huit mois, suivi d’une phase supplémentaire de maturation en bouteille qui confère au vin son élégance définitive et une excellente longévité.
Histoire et anecdotes
Né à Bolgheri de la passion de la famille Piccin pour les cépages bordelais, Podere Sapaio incarne l’excellence du terroir toscan à travers une vision biologique et durable rigoureuse. Le nom fait référence à l’ancien cépage local Sapaia, tandis que la couronne sur l’étiquette célèbre le travail artisanal méticuleux réalisé à la vigne. Grâce aux conseils de l’œnologue Carlo Ferrini, le domaine donne naissance à un rouge puissant et élégant. Le millésime 2021 consacre ce dévouement en obtenant des distinctions de très grand prestige, comme les extraordinaires 97 points attribués par Robert Parker.
Récompenses
-
2021
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
-
2021
97/100
Le prestigieux guide international des vins du célèbre Robert Parker, le dégustateur le plus expérimenté et le plus fiable au monde.
-
2021
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2021
93/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 110.000
- Hectares: 26
| Nom | Sapaio Sapaio 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Podere Sapaio |
| Histoire | et anecdotesNé à Bolgheri de la passion de la famille Piccin pour les cépages bordelais, Podere Sapaio incarne l’excellence du terroir toscan à travers une vision biologique et durable rigoureuse. Le nom fait référence à l’ancien cépage local Sapaia, tandis que la couronne sur l’étiquette célèbre le travail artisanal méticuleux réalisé à la vigne. Grâce aux conseils de l’œnologue Carlo Ferrini, le domaine donne naissance à un rouge puissant et élégant. Le millésime 2021 consacre ce dévouement en obtenant des distinctions de très grand prestige, comme les extraordinaires 97 points attribués par Robert Parker. |
| Origine | Bolgheri, Toscane (près de Livourne) |
| Climat | méditerranéen avec influence maritime et brises marines fraîches |
| Composition du sol | Sols alluviaux caillouteux, sables d'origine marine, calcaire et argile, avec des influences de roche volcanique. |
| Système de culture | Double cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 7500 |
| Technique de production | Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves d'acier avec une longue macération sur les peaux; fermentation malolactique en barrique; élevage de 18 mois en barriques de chêne français et environ 10 mois en bouteille. |
| Vinification | Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves d'acier avec une longue macération sur les peaux. Fermentation malolactique en barrique. |
| Vieillissement | 18 mois en barriques de chêne français et 10 mois d'affinage en bouteille |
| Année de production | 110000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |