Sapaio 2021

Description

Vin rouge tranquille biologique d'IGT Toscane, 14,5 % vol., produit par Podere Sapaio. Assemblage : 70 % Cabernet Sauvignon, 20 % Petit Verdot, 10 % Cabernet Franc. Bouteille de 0,75 L, millésime 2021. Ce vin est né d'une passion pour les cépages de style bordelais dans la région de Bolgheri, avec l'ambition de créer des vins alliant puissance, élégance et potentiel de garde. Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves inox avec longue macération pelliculaire. Fermentation malolactique en barriques. Élevage de 18 mois en barriques de chêne français et de 10 mois en bouteille. Arômes de fruits rouges mûrs, de prunes et de cassis, se mêlant dans une robe rouge sombre. En bouche, une belle rondeur et des tanins déjà bien intégrés ; des notes de pancetta, de café et de cerises noires.

Détails

Parfum

Baies mûres, prune et groseille.

Couleur

Rouge foncé.

Goût

Une bouche ronde où les tannins sont déjà maîtrisés ; un soupçon de bacon, de café et de cerises noires.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

10 - 15 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

Podere Sapaio

De ce vignoble

• Année de création: 1999
• Oenologue: Carlo Ferrini
• Bouteilles produites: 110.000
• Hectares: 26

Podere Sapaio est né en 1999 d'une passion, la passion du vin. Il a grandi par la volonté, la volonté de ceux qui, partageant cette passion, y ont cru. Le Podere Sapaio a une philosophie d'expérimentation et d'innovation : il recherche de nouvelles expressions des cépages bordelais dans la région de Bolgheri, dans le but d'obtenir des vins qui allient puissance, élégance et longévité. Les noms Sapaio et Volpolo dérivent des noms de deux anciens cépages toscans : Sapaia et Volpola. Ils ont été choisis pour souligner l'origine locale des produits dès leur appellation. La couronne qui caractérise toute l'image du Podere Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	Sapaio Sapaio 2021
Type	Rouge biologique tranquille
Dénomination	Toscana IGT
Millésime	2021
Format	0,75 l
Teneur en alcool	14.5% par volume
Cépages	70% Cabernet Sauvignon, 20% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	Podere Sapaio
Système de culture	Cordon à double éperon.
Plantes par hectare	7500
Récolte	Manuel de sélection des raisins.
Vinification	Fermentation alcoolique à température contrôlée en cuves d'acier avec longue macération sur le marc. Fermentation malolactique en barriques.
Vieillissement	18 mois en barriques de chêne français et 10 mois en bouteille.
Allergènes	Contient des sulfites