Santus
Franciacorta Brut
| Dénomination | DOCG Franciacorta Brut |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Vieillissement | 6 mois en cuve inox et en partie en barrique de chêne français; au moins 21 mois d'élevage sur lies |
- Appellation DOCG: Spumante Brut Méthode Classique produit à Rovato, en Lombardie
- Composition des cépages: 80 % Chardonnay (dont 20 % élevé en barrique) et 20 % Pinot Noir
- Élevage sur lies: minimum 21 mois pour obtenir plus de rondeur et de complexité aromatique
- Profil sensoriel: robe jaune doré, perlage très fin, arômes de fruits mûrs et d'agrumes
- Température de service et accords: 6–8 °C, idéal en apéritif avec des plats de poisson et des viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce
Santus Franciacorta Brut est un vin effervescent raffiné produit en Lombardie selon le strict Méthode Classique. Cet assemblage élégant naît de l’union du Chardonnay et du Pinot Noir, offrant un profil structuré et une fraîcheur remarquable. Dans le verre, il se présente avec une robe jaune or lumineuse, rehaussée par un perlage très fin et élégant. Au nez, on perçoit des arômes nets de fruits mûrs et d’agrumes, tandis qu’en bouche, il révèle une gorgée crémeuse, saline et d’une grande complexité. C’est un vin idéal pour évoluer harmonieusement dans le temps, avec un potentiel de garde pouvant atteindre dix ans.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de dix hectares de vignobles en coteaux situés à Rovato, au cœur de la Franciacorta. Les sols d’origine morainique confèrent à ce vin une empreinte saline et minérale marquée, reflétant fidèlement les caractéristiques du terroir lombard. La cave Santus pratique une viticulture à petite échelle axée sur la préservation de la biodiversité. La gestion agronomique respecte l’environnement, favorisant l’expression la plus authentique du terroir et permettant aux grappes de mûrir en parfaite harmonie avec le microclimat des collines.
Comment est-il produit
La vinification commence par une vendange tardive soigneusement planifiée, destinée à obtenir des raisins riches et parfaitement mûrs. Après un pressurage doux et une macération sur les peaux, les fermentations ont lieu dans des cuves en acier thermorégulées et dans de précieuses barriques de chêne français. La vinification en bois d’une partie du Chardonnay enrichit la structure du vin. La refermentation s’effectue strictement selon la Méthode Classique, avec un vieillissement sur lies prolongé d’au moins vingt et un mois, essentiel pour conférer au vin sa rondeur typique et son profil aromatique complexe.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1995 à Rovato par Maria Luisa Santus et Gianfranco Pagano, l’entreprise se distingue par une viticulture à petite échelle fortement axée sur la préservation de la biodiversité. Afin de mettre en valeur le lien profond entre la vigne, le climat et le terroir de la Franciacorta, la cave renonce aux assemblages et produit exclusivement des vins de millésime unique. Des dix hectares de propriété naissent des vins effervescents authentiques, élaborés dans le plus grand respect de l’environnement grâce à une structure de pointe conçue pour garantir une autosuffisance énergétique totale.
Récompenses
-
2L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
06 - 08 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessandro Santini
- Bouteilles produites: 65.000
- Hectares: 10
Le lien vigne-climat-terroir est indissociable et la seule façon de le valoriser n'est pas de produire des cuvées mais de mettre en bouteille le produit de chaque millésime. Les vendanges sont assez tardives, ce qui confère à tous les vins Santus Franciacorta minéralité, complexité et structure, ainsi qu'un grand plaisir de dégustation. Lire la suite
| Nom | Santus Franciacorta Brut |
|---|---|
| Type | Blanc brut |
| Dénomination | Franciacorta DOCG |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 80% Chardonnay, 20% Pinot Nero |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Santus |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1995 à Rovato par Maria Luisa Santus et Gianfranco Pagano, l’entreprise se distingue par une viticulture à petite échelle fortement axée sur la préservation de la biodiversité. Afin de mettre en valeur le lien profond entre la vigne, le climat et le terroir de la Franciacorta, la cave renonce aux assemblages et produit exclusivement des vins de millésime unique. Des dix hectares de propriété naissent des vins effervescents authentiques, élaborés dans le plus grand respect de l’environnement grâce à une structure de pointe conçue pour garantir une autosuffisance énergétique totale. |
| Origine | Rovato (Brescia) |
| Composition du sol | Morainique |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Rendement par hectare | 8000 kg/ha |
| Fermentation | Au moins 21 mois sur lies |
| Technique de production | Metodo Classico |
| Vinification | Vendange tardive; pressurage doux; macération sur les peaux; fermentation alcoolique et malolactique en partie en cuves inox thermorégulées et en partie en barriques de chêne français (environ 20 % du Chardonnay vinifié en barrique); refermentation avec au moins 21 mois d’élevage sur lies. |
| Vieillissement | 6 mois en cuve inox et en partie en barrique de chêne français; au moins 21 mois d'élevage sur lies |
| Sucres résiduels | 6.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |