Santa Cristina (Antinori)
Orvieto Classico Campogrande 2025
| Dénomination | DOC Orvieto Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 11.5% par volume |
| Zone | Ombrie (Italie) |
| Cépages | Grechetto, Trebbiano Toscano |
| Vieillissement | Le vin a été conservé dans des cuves en acier inoxydable à 10 °C à température contrôlée jusqu'au moment de la mise en bouteille. |
- Appellation et millésime: Orvieto Classico DOC 2025, vin blanc sec de l’Ombrie
- Cépages: assemblage de Grechetto et de Procanico, récolte à partir de la mi-septembre
- Arômes: notes de pomme, de pêche, d'abricot, de fleurs d'oranger et nuances de poire
- Vinification: moût maintenu à 10 °C, fermentation en cuves inox jusqu'à 18 °C
- Service et accords: température de 11-13 °C; idéal avec les apéritifs, le poisson, les fruits de mer et les viandes blanches
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Campogrande Orvieto Classico de Santa Cristina est un vin blanc raffiné d'Ombrie au profil frais et agréablement aromatique. Issu d'un assemblage savant de cépages Grechetto et Procanico, il se distingue par un bouquet fruité et floral avec des notes de pomme, de pêche et de délicates fleurs d'oranger. En bouche, il se révèle souple et rond, équilibré par une fine acidité qui mène à une finale nettement sèche. Grâce à sa nature polyvalente, c'est un excellent choix pour l'apéritif et il se marie parfaitement avec les plats de la mer et les viandes blanches.
D'où vient-il?
Ce blanc naît dans la zone de collines historique qui entoure la ville d'Orvieto, un terroir de prédilection pour la viticulture. Les vignes poussent sur un sol principalement argileux avec des dépôts fluvio-lacustres d'origine volcanique, des éléments qui confèrent structure et élégance au vin. Le microclimat de colline, influencé par les vallées des rivières Paglia et Tibre, garantit une maturation optimale des raisins, exaltant la fraîcheur naturelle des vins blancs typique de l'Orvieto Classico.
Comment est-il produit?
Le processus de production commence à la mi-septembre par la récolte séparée des différentes variétés. En cave, les raisins sont éraflés et soumis à un pressurage délicat. Le moût est immédiatement refroidi pour favoriser la clarification naturelle, avant de passer à la fermentation en cuves d'acier à température contrôlée, préservant ainsi toute l'intensité aromatique. Par la suite, le vin vieillit en cuves d'acier à basse température, une étape fondamentale pour stabiliser son équilibre et maintenir intacte la vivacité des arômes primaires.
Histoire et curiosités
\n\nNé au Domaine Santa Cristina, dont la cave a célébré ses soixante ans depuis son premier millésime, le Campogrande incarne l’excellence de l’Orvieto Classico DOC. L'appellation représente un pilier de la production ombrienne, grâce à sa géologie volcanique particulière et au microclimat des vallées du Paglia et du cours inférieur du Tibre. Ce territoire, étendu autour du célèbre rocher de tuf, rend hommage à l’une des rares villes au monde dont le nom coïncide indissolublement avec celui de son propre vin.
\n\nNote de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
08 - 10 °C
Longévité :
03 - 05 ans
- Année de création: 2006
- Oenologue: Filippo Bezzi, Fabrizio Balzi
| Nom | Santa Cristina Orvieto Classico Campogrande 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Orvieto DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 11.5% par volume |
| Cépages | Grechetto, Trebbiano Toscano |
| Pays | Italie |
| Région | Ombrie |
| Fournisseur | Santa Cristina (Antinori) |
| Histoire | \n et curiosités\n\nNé au Domaine Santa Cristina, dont la cave a célébré ses soixante ans depuis son premier millésime, le Campogrande incarne l’excellence de l’Orvieto Classico DOC. L'appellation représente un pilier de la production ombrienne, grâce à sa géologie volcanique particulière et au microclimat des vallées du Paglia et du cours inférieur du Tibre. Ce territoire, étendu autour du célèbre rocher de tuf, rend hommage à l’une des rares villes au monde dont le nom coïncide indissolublement avec celui de son propre vin.\n\n\n |
| Origine | Cortone (Arezzo) |
| Composition du sol | Principalement argileux avec des dépôts fluvio-lacustres |
| Récolte | Deuxième semaine de septembre |
| Température de fermentation | 18 °C |
| Technique de production | Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (maximum 18 °C), avec refroidissement du moût à 10 °C et repos en acier jusqu’à la mise en bouteille. |
| Vinification | Les cépages Procanico et Grechetto sont récoltés séparément, puis égrappés et pressés très délicatement; le moût est refroidi à 10 °C pour favoriser la clarification naturelle et transféré dans des cuves en acier inoxydable, où se déroule la fermentation alcoolique à une température contrôlée ne dépassant pas 18 °C; le vin repose ensuite en cuve inox à basse température jusqu'à la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Le vin a été conservé dans des cuves en acier inoxydable à 10 °C à température contrôlée jusqu'au moment de la mise en bouteille. |
| Allergènes | Contient des sulfites |