Santa Barbara
Stefano Antonucci Ste Rosso Zero Alcol
| Dénomination | VdT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 0.0% par volume |
| Zone | Marches (Italie) |
| Cépages | Montepulciano, Sangiovese |
- Zéro alcool 0,0 %: vin rouge tranquille sec sans alcool, alternative de qualité
- Cépages: assemblage de Montepulciano et Sangiovese, couleur rouge rubis brillante
- Arômes: notes de myrtilles, prunes et fleurs, avec une délicate touche épicée
- Élaboration: fermentation en cuve inox, désalcoolisation par osmose membranaire sans additifs
- Service et accords: servir à 14-16 °C, carafer 1 heure; idéal avec viandes, porc et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Santa Barbara Stefano Antonucci Ste Rosso Dry Zero Alcol est une alternative sans alcool qui conserve le profil d’un rouge tranquille et sec. Cet assemblage de raisins Montepulciano et Sangiovese se présente avec une robe rouge rubis limpide. Au nez, il dévoile un bouquet floral mêlé à d’intenses notes de myrtilles et de prunes, enrichies d’une délicate trame épicée. La bouche est ample et enveloppante, marquée par la douceur et des tanins prononcés, idéale pour accompagner des plats de viande et des fromages.
D’où vient-il
Les raisins poussent dans les Marches, sur les pentes vallonnées situées entre les rivières Misa et Nevola. Les vignobles sont implantés à 260 mètres d’altitude, où ils bénéficient de l’influence de la mer Adriatique et d’un climat tempéré. Les vignes plongent leurs racines dans un sol argileux à texture moyenne, qui assure structure et une trame tannique définie. Ce terroir favorise une maturation homogène, donnant une boisson au profil fruité et sec, capable d’exprimer fidèlement son terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vinification débute par une fermentation en cuves en acier inoxydable, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur des fruits. Le liquide est ensuite soumis à une désalcoolisation par osmose membranaire directe. Cette intervention technique se fait sans utilisation d’additifs chimiques, en utilisant uniquement de l’eau dans des circuits séparés pour isoler la composante alcoolique. Le résultat est une boisson qui conserve fidèlement la couleur rubis et la persistance gustative des cépages d’origine.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de Stefano Antonucci, ce précieux vin rouge sans alcool de Santa Barbara représente une excellente alternative zéro alcool. Les raisins, récoltés début octobre sur les pittoresques collines des Marches, sont habilement travaillés dans l'ancien monastère de la propriété. Sous la direction de Pierluigi Lorenzetti, la base fermente en cuve inox avant la désalcoolisation par osmose membranaire. Ce procédé délicat, sans additifs chimiques, permet d’atteindre un taux de 0,0 % tout en préservant la qualité intacte et en garantissant une longue évolution.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1984
- Oenologue: Pierluigi Lorenzetti
- Bouteilles produites: 950.000
- Hectares: 45
| Nom | Santa Barbara Stefano Antonucci Ste Rosso Dry Zero Alcol |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille sec |
| Dénomination | VdT |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 0.0% par volume |
| Cépages | Montepulciano, Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Marches |
| Fournisseur | Santa Barbara |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de Stefano Antonucci, ce précieux vin rouge sans alcool de Santa Barbara représente une excellente alternative zéro alcool. Les raisins, récoltés début octobre sur les pittoresques collines des Marches, sont habilement travaillés dans l'ancien monastère de la propriété. Sous la direction de Pierluigi Lorenzetti, la base fermente en cuve inox avant la désalcoolisation par osmose membranaire. Ce procédé délicat, sans additifs chimiques, permet d’atteindre un taux de 0,0 % tout en préservant la qualité intacte et en garantissant une longue évolution. |
| Origine | Colline entre les rivières Misa et Nevola, près de la mer Adriatique (Marches, Italie) |
| Composition du sol | Sol argileux de texture moyenne |
| Récolte | Début octobre |
| Technique de production | Désalcoolisation par osmose membranaire (osmose directe) sans additifs chimiques, avec utilisation d'eau |
| Vinification | Fermentation en cuve inox; désalcoolisation par osmose membranaire (osmose directe) sans additifs chimiques, avec utilisation d'eau |
| Allergènes | Contient des sulfites |