Sandeman
Fine Porto Ruby
| Dénomination | DOC Porto Ruby |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 19.5% par volume |
| Zone | Douro (Portugal) |
| Cépages | Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa |
| Vieillissement | Après les vendanges, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, puis sont transférés à Vila Nova de Gaia et élevés dans les chais de Sandeman en fûts de chêne; les vins sélectionnés mûrissent généralement entre 2 et 5 ans (âge moyen de l’assemblage d’environ 3 ans). |
- Profil aromatique: notes de prune, de fraise et de fruits rouges avec de légères touches de vanille
- Goût: structure pleine et ronde, bien équilibrée, avec des accents floraux et une finale persistante
- Élevage: maturation de 2 à 5 ans en fûts de chêne dans les caves Sandeman, avec une moyenne de 3 ans
- Service: prêt à être dégusté, ne nécessite pas de décantation; température idéale 14–16 °C
- Accords: accompagne les fromages crémeux, desserts au chocolat, fruits et amandes salées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Sandeman Fine Ruby Port est un vin fortifié qui exprime le caractère vif des cépages Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Tinta Barroca et Tinto Cão. Dans le verre, il se présente avec une teinte rubis lumineuse, annonçant un profil aromatique dominé par des prunes fraîches et des fruits rouges. En bouche, il est plein, riche et rond, enrichi de délicates nuances florales qui mènent vers une finale persistante. Grâce à sa structure équilibrée, il est idéal à associer avec des fromages crémeux et savoureux ou des desserts au chocolat intenses.
D'où vient-il
Ce vin est issu de la prestigieuse région du Douro, au Portugal. Après la vendange manuelle, les bases reposent dans les vallées d'origine jusqu'au printemps suivant, préservant l'identité aromatique des raisins. Ensuite, le vin est transféré à Vila Nova de Gaia pour la phase de vieillissement en fûts de chêne. La sélection rigoureuse opérée par l'équipe œnologique assure au fil du temps un style cohérent, tout en maintenant intact le caractère jeune et fruité distinctif du Porto.
Comment est-il produit
La vinification suit la méthode traditionnelle du Porto, avec une récolte manuelle, un égrappage et une fermentation à température contrôlée. La macération sur les peaux permet d'extraire au mieux la couleur et les composantes aromatiques; au moment opportun, la fermentation est interrompue par mutage pour atteindre l'équilibre souhaité. L'assemblage final réunit des vins élevés en bois entre deux et cinq ans. Avant la mise en bouteille, le vin est filtré et stabilisé à froid afin de garantir une parfaite limpidité.
Histoire et anecdotes
Héritier des célèbres vins exportés par George Sandeman depuis 1790, ce prestigieux Porto célèbre l’authentique tradition portugaise. Après les vendanges dans la région du Douro, le vin est affiné en fûts de chêne à Vila Nova de Gaia pendant environ trois ans. Ce vieillissement maîtrisé lui confère une robe rubis éclatante et une douceur en bouche qui met en valeur d’intenses notes de prune et de fruits rouges. Un assemblage riche, rond et parfaitement équilibré, idéal pour accompagner avec une élégance absolue des fromages crémeux et savoureux ou des desserts au chocolat.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
10 - 15 ans
- Année de création: 1790
| Nom | Sandeman Fine Porto Ruby |
|---|---|
| Type | Rouge liquoreux sucré |
| Dénomination | Porto DOC |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 19.5% par volume |
| Cépages | Tinta Amarela, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Touriga Francesa |
| Pays | Portugal |
| Région | Douro |
| Fournisseur | Sandeman |
| Histoire | et anecdotesHéritier des célèbres vins exportés par George Sandeman depuis 1790, ce prestigieux Porto célèbre l’authentique tradition portugaise. Après les vendanges dans la région du Douro, le vin est affiné en fûts de chêne à Vila Nova de Gaia pendant environ trois ans. Ce vieillissement maîtrisé lui confère une robe rubis éclatante et une douceur en bouche qui met en valeur d’intenses notes de prune et de fruits rouges. Un assemblage riche, rond et parfaitement équilibré, idéal pour accompagner avec une élégance absolue des fromages crémeux et savoureux ou des desserts au chocolat. |
| Origine | Douro (Portugal) |
| Technique de production | Méthode traditionnelle du Porto (vendange manuelle, égrappage et foulage; fermentation à température contrôlée avec macération des peaux; mutage avec de l’alcool d’origine vitivinicole; élevage en fûts de chêne; filtration et stabilisation à froid) |
| Vinification | Élaboré selon la méthode traditionnelle du Porto: vendanges manuelles, éraflage et foulage, fermentation à température contrôlée avec macération des peaux; mutage avec de l’alcool d’origine vitivinicole au moment optimal choisi par l’œnologue pour équilibrer le corps et le bouquet. Les vins restent dans le Douro jusqu’au printemps suivant, puis sont transférés à Vila Nova de Gaia pour l’élevage en fûts de chêne; l’assemblage final est filtré et stabilisé à froid avant la mise en bouteille. |
| Vieillissement | Après les vendanges, les vins restent dans le Douro jusqu'au printemps suivant, puis sont transférés à Vila Nova de Gaia et élevés dans les chais de Sandeman en fûts de chêne; les vins sélectionnés mûrissent généralement entre 2 et 5 ans (âge moyen de l’assemblage d’environ 3 ans). |
| Acidité totale | 4.0 gr/L |
| PH | 3.55 |
| Sucres résiduels | 95.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |