Sanct Valentin Gewurztraminer 2025

Quel type de vin est-ce?

Le Sanct Valentin Gewürztraminer de San Michele Appiano est un vin blanc aromatique tranquille à appellation d'origine contrôlée qui exprime avec vigueur le caractère du terroir du Haut-Adige. Obtenu exclusivement à partir du cépage Gewürztraminer, il offre un bouquet ample et complexe, caractérisé par d'intenses parfums de pétales de rose, de fruits exotiques et d'épices orientales. En bouche, il se présente puissant et enveloppant, soutenu par une vive fraîcheur et par un léger sucre résiduel qui lui confère un équilibre impeccable. La dégustation se termine par une persistance formidable, révélant une minéralité nette sublimée par la fermentation en cuve inox et l'élevage partiel en fûts de bois.

D'où vient-il?

Les raisins proviennent de vignobles hautement qualifiés situés dans les communes d'Appiano, Caldaro et Cortaccia, au cœur du Haut-Adige. Les vignes sont situées à une altitude comprise entre trois cents et cinq cents mètres, bénéficiant d'une exposition sud-est qui garantit une maturation aromatique optimale. Les sols graveleux argilo-calcaires transmettent au vin une structure solide et une tension gustative vibrante. Ces conditions pédoclimatiques, alliées à une gestion agronomique experte, permettent d'obtenir une excellente longévité.

Comment est-il produit?

La création de ce vin commence par des vendanges manuelles, suivies d'une courte macération pelliculaire pour extraire les composants aromatiques les plus fins. Après un pressurage doux, la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable. L'élevage sur lies ultérieur se fait en partie en cuve inox et en partie en fûts de bois. Cet assemblage final savant achève sa maturation en cuve inox, garantissant un profil gustatif structuré, harmonieux et enveloppant.