Chianti Classico Riserva Il Grigio 2022

Description

Le Chianti Classico Riserva est un vin rouge tranquille de renommée mondiale, élaboré à partir de 100 % de cépage Sangiovese. Sa robe rubis lui confère une rondeur et une grande finesse. Produit dans la province de Sienne, à environ 300 mètres d'altitude, sur des sols bien exposés, il se caractérise par un sous-sol calcaire riche en marnes blanches, mêlées d'argile brun-rouge et de sables gréseux provenant du Macigno del Chianti. L'élevage du Chianti Classico Riserva dure au moins 24 mois, lui conférant une saveur plus pure et plus noble. La vigne est conduite en cordon de sécurité, avec des sarments de 30 à 100 cm de hauteur taillés horizontalement. La macération pelliculaire a lieu pendant 18 à 20 jours à haute température. Elle se poursuit par une fermentation malolactique en cuves inox, suivie d'une seconde fermentation en fûts de chêne de Slavonie. Vingt pour cent de la production fermentent dans de petits fûts de chêne, qui enrichissent le vin de leurs arômes. Le Chianti Classico Riserva de San Felice Il Grigio bénéficie de l'appellation DOCG et compte parmi les plus prestigieux : seuls 20 % des raisins récoltés, sélectionnés pour leur qualité supérieure, entrent dans sa composition. Le cahier des charges de l'appellation DOCG impose des critères de culture rigoureux : le rendement maximal autorisé est de 75 quintaux de raisins par hectare, et chaque pied de vigne ne peut produire que 3 kg de raisins.

Détails

Parfum

Le bouquet est intense et persistant avec des notes typiques de violettes et de baies rouges.

Couleur

Rouge rubis profond.

Goût

C'est un vin corsé, austère, aux tanins juteux et à l'acidité fraîche. Il s'enrichit d'une complexité aromatique due à un bois bien dosé.

Servir à :

16 - 18 °C.

Longévité :

05 - 10 ans

Temps de décantation :

1 heure

Producteur

Producteur

San Felice

De ce vignoble

• Année de création: 1968
• Oenologue: Leonardo Bellaccini
• Hectares: 188

La durabilité façonne notre philosophie, qui est ancrée dans un grand respect de la nature. San Felice couvre 150 hectares de vignes, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une combinaison parfaite de sol et de microclimat. Dans ces conditions idéales, nous produisons d'excellents vins et huiles. Notre œnologue, Leonardo Bellaccini, est le précurseur de nombreuses pratiques uniques. Il sait surtout reconnaître les caractéristiques qui distinguent chacun des coteaux ondulés de San Felice. Avec son équipe technique, il s'occupe de chaque vigne individuellement. Dans les cinq macro-zones qui composent le domaine, les vignes poussent luxueusement grâce à des soins attentifs qui maintiennent le sol aéré et nourri selon des pratiques biologiques. Lire la suite

Toscane

Fiche Technique

Nom	San Felice Chianti Classico Riserva Il Grigio 2022
Type	Rouge vert tranquille
Dénomination	Chianti Classico DOCG
Millésime	2022
Format	0,75 l
Teneur en alcool	13.5% par volume
Cépages	100% Sangiovese
Pays	Italie
Région	Toscane
Fournisseur	San Felice
Origine	Castelnuovo Berardenga (SI)
Climat	Altitude : 350/400 m. a.s.l.
Composition du sol	Sédiments albertiens caractérisés par des marno-calcaires blancs avec des sols de couleur brun clair à brun rougeâtre. Les sols sont des sols argilo-limoneux très calcaires avec une teneur élevée en limon et une teneur en squelette sensible à abondante. Quelques hectares sont plantés sur des sables gréseux provenant du Macigno del Chianti.
Système de culture	Cordon éperonné
Récolte	Dernière semaine de septembre, première semaine d'octobre
Température de fermentation	28-30 °C
Fermentation	18-20 jours.
Vinification	Fermentation en contact avec les peaux pendant 18-20 jours à une température de 28-30 °C. Fermentation malolactique dans des cuves en acier inoxydable.
Vieillissement	80% de la masse mûrit en fûts de chêne de Slavonie (60/90 Hl) pendant 24 mois, tandis que les 20% restants mûrissent en barriques de chêne français de 225 It. La maturation en bouteille dure environ 6 mois.
Acidité totale	5.3 gr/L
Sucres résiduels	2.0 gr/L
Allergènes	Contient des sulfites