Salcheto
Chianti Biskero 2024
| Dénomination | DOCG Chianti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 85% Sangiovese, 8% Canaiolo Nero, 7% Mammolo |
| Vieillissement | Élevage: environ 4 mois, dont 30 % en tonneaux et une partie en fûts/barriques de 300 L en chêne américain; affinage ultérieur en bouteille (verre) pendant environ 3 mois. |
- Chianti DOCG biologique: Vin rouge tranquille toscan 2024 Salcheto, au profil frais et agréable
- Arômes typiques: Parfums de violette, cerise, framboise et basilic, avec une touche de vanille
- Palais: Goût sec et vif, fruits rouges juteux, tanins délicats, finale épicée
- Élevage: Maturation en acier inoxydable; 30 % en tonneaux et chêne américain de 300 L pendant 4 mois
- Accords et service: Idéal avec des pâtes et des rôtis; servir à 16–20 °C, carafer 1 heure; conservation jusqu’en 2030
Description
Quel type de vin est-ce
Le Chianti Biskero de Salcheto est un vin rouge biologique au caractère vif et frais. Cet assemblage à base de Sangiovese, enrichi de Canaiolo Nero, Mammolo et Merlot, offre un profil aromatique précis. Des arômes de violette, de cerise et de framboise se dégagent, mêlés à des nuances de basilic et à une délicate note de vanille. En bouche, il se révèle sec et croquant, soutenu par des tanins souples et enveloppants. La finale dévoile une touche épicée typique, idéale pour accompagner des rôtis ou des viandes grillées.
D'où vient-il
Les racines de ce Chianti plongent dans les vignobles toscans situés à Poggio Piglia, Abbadia et Greppo. Dans ces terroirs particulièrement propices, Salcheto cultive la vigne selon les principes de l’agriculture biodynamique. Les sols caractéristiques confèrent aux raisins une expression élégante et un fruit bien défini. L’engagement du domaine en faveur de la durabilité environnementale permet de retranscrire dans le verre toute la richesse vitale du territoire siennois, dans le respect de sa véritable vocation viticole.
Comment est-il produit
La production commence par une sélection rigoureuse des raisins et des rendements limités, afin de valoriser au mieux l’intégrité de la récolte. La fermentation en cuves inox préserve la fraîcheur aromatique naturelle. Une partie du vin vieillit ensuite en fûts de chêne américain, apportant au profil gustatif une élégance mesurée. L’assemblage repose enfin pour un affinage final qui consolide sa structure harmonieuse. Une heure de décantation permet de révéler au mieux toutes ses nuances.
Histoire et anecdotes
Le nom Salcheto provient du « salco », ancien terme toscan désignant le saule, arbre historiquement utilisé pour attacher les vignes. Fondée en 1984 à Montepulciano, près du ruisseau éponyme, la maison adopte une viticulture biologique et biodynamique rigoureuse, poursuivant l’indépendance énergétique en parfaite harmonie avec la nature. De ces 58 hectares de vignoble naît le Chianti Biskero 2024, un rouge harmonieux récompensé par 90 points de James Suckling qui reflète l’essence la plus authentique du terroir siennois.
Récompenses
-
2024
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1984
- Oenologue: Michele Manelli
- Bouteilles produites: 450.000
- Hectares: 58
| Nom | Salcheto Chianti Biskero 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Chianti DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 85% Sangiovese, 8% Canaiolo Nero, 7% Mammolo |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Salcheto |
| Histoire | et anecdotesLe nom Salcheto provient du « salco », ancien terme toscan désignant le saule, arbre historiquement utilisé pour attacher les vignes. Fondée en 1984 à Montepulciano, près du ruisseau éponyme, la maison adopte une viticulture biologique et biodynamique rigoureuse, poursuivant l’indépendance énergétique en parfaite harmonie avec la nature. De ces 58 hectares de vignoble naît le Chianti Biskero 2024, un rouge harmonieux récompensé par 90 points de James Suckling qui reflète l’essence la plus authentique du terroir siennois. |
| Origine | Vigneti Poggio Piglia (près de Chiusi), Abbadia (Torrita di Siena) et Greppo (Abbadia di Montepulciano), Toscane, Italie |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier inoxydable; élevage partiel en tonneaux et barriques de 300 L en chêne américain; mis en bouteille sous atmosphère protectrice |
| Vinification | Fermentation en cuves inox; sélection rigoureuse lors des vendanges et faibles rendements; court élevage en bois (une partie du vin pendant 4 mois en tonneaux/fûts et barriques de 300 L en chêne américain) suivi d’un affinage supplémentaire en bouteille (environ 3 mois); mis en bouteille sous atmosphère protectrice. |
| Vieillissement | Élevage: environ 4 mois, dont 30 % en tonneaux et une partie en fûts/barriques de 300 L en chêne américain; affinage ultérieur en bouteille (verre) pendant environ 3 mois. |
| Acidité totale | 5.59 gr/L |
| PH | 3.63 |
| Sucres résiduels | 1.3 gr/L |
| Extrait sec | 26.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |