Ornello 2023

Quel type de vin est-ce

Rocca di Frassinello Ornello est un vin rouge tranquille qui marie harmonieusement Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah dans le terroir de la Maremme Toscane. Dans le verre, il présente une robe rouge rubis intense aux reflets violacés brillants. Le profil olfactif offre de larges notes balsamiques et d’intenses arômes de café torréfié. En bouche, cet assemblage exprime une belle ampleur et une structure bien définie, soutenue par un tanin doux et velouté. La finale révèle de profonds accents de sous-bois et une longueur remarquable, assurant une persistance gustative équilibrée.

D’où vient-il

Le vin est élaboré à Gavorrano, au cœur de la province de Grosseto. Le domaine Rocca di Frassinello s’étend sur un territoire au climat méditerranéen chaud, avec des vignes situées entre quatre-vingt-dix et cent mètres d’altitude, favorisant une maturation optimale des raisins. Les ceps plongent leurs racines dans un sol argilo-calcaire, riche en fragments rocheux et en éléments calcaires, essentiels pour définir la minéralité en bouche. Le nom rend hommage à l’ornello, le traditionnel bâton pointu des butteri locaux, célébrant la forte identité territoriale de la Maremme.

Comment est-il produit

Le processus débute par une récolte échelonnée: le Merlot est vendangé fin août, tandis que le Sangiovese, le Syrah et le Cabernet Sauvignon le sont à la mi-septembre. En cave, la vinification prévoit une fermentation en cuves inox à température contrôlée pendant environ quinze jours, accompagnée de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit pendant près d’un an en fûts de chêne, une étape essentielle pour arrondir la structure et intégrer le profil aromatique. Un dernier affinage mesuré permet d’harmoniser parfaitement la touche épicée et fruitée, définissant l’élégance d’ensemble.