Rocca di Frassinello
Merlot Baffonero 2020
| Dénomination | DOC Maremma Toscana Merlot |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 15.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 100% Merlot |
| Vieillissement | 14 mois en barriques de chêne français 100% neuves; 12 mois en bouteille |
- Merlot en pureté DOC: Maremma Toscana DOC, millésime 2020, 0,75 l, 15 % vol
- Arômes complexes: mûre et myrtille, vanille; puis tabac, cacao et légère note de café
- Bouche puissante: corps plein, tanins denses et veloutés, acidité équilibrée
- Élevage en fût de chêne: 14 mois en barriques neuves de chêne français, 12 en bouteille
- Service et accords: 18-20°C, carafer 1 heure; rôtis, gibier, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Baffonero de Rocca di Frassinello exprime l’âme du Merlot au cœur de la Maremme Toscane. Son profil aromatique mêle des notes de mûre et de myrtille à des nuances de vanille, de tabac et de café. En bouche, il révèle un style plein et robuste, soutenu par une structure solide et des tanins denses et veloutés. L’équilibre acide porte une finale longue et persistante, mettant en avant une aptitude naturelle et marquée au long vieillissement.
D’où vient-il
Ce Merlot naît à Gavorrano, dans une zone viticole d’excellence située entre Bolgheri et Scansano. Les vignes poussent à quatre-vingt-dix mètres d’altitude, conduites en cordon de Royat avec un contrôle rigoureux des rendements. Les sols argilo-schisteux sont bien drainés et riches en cailloux, des caractéristiques qui apportent de la profondeur à la dégustation. Le climat local est tempéré par la ventilation constante du Maestrale et une amplitude thermique marquée, des facteurs essentiels pour ralentir la maturation et préserver la précision aromatique des raisins.
Comment est-il produit
Le soin apporté au vignoble est entièrement manuel, avec une sélection rigoureuse des bourgeons et un effeuillage attentif pour garantir un parfait équilibre de production. Les vendanges sont réalisées à la main début septembre. En cave, la fermentation en cuves d’acier et de ciment précède l’achèvement complet de la fermentation malolactique. L’élevage se poursuit ensuite en fûts de chêne français neufs pendant quatorze mois, une étape cruciale pour intégrer le profil sensoriel complexe. Le cycle s’achève par un affinage adéquat en bouteille.
Histoire et anecdotes
Née en 1999 de l’union entre Castellare di Castellina et Domaines Barons de Rothschild-Lafite, Rocca di Frassinello marie la tradition toscane et française au cœur de la Maremme. Le Baffonero, du nom de la première vigne au pied de la cave conçue par Renzo Piano, est une édition limitée très célèbre et intense. Ce Merlot pur s’épanouit entre Bolgheri et Scansano sur des sols argilo-schisteux bien drainés, rafraîchis par la ventilation constante du Maestrale qui, en ralentissant la maturation des raisins, confère des arômes complexes et une longévité extraordinaire.
Récompenses
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2020
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2020
93/100
Decanter est un magazine sur le vin et l'art de vivre, publié chaque mois dans environ 90 pays. Le magazine inclut les actualités du secteur, des guides de collection et des conseils sur le vin et les spiritueux.
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2020
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2020
93/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
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2020
96/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
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2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
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2020
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1999
- Oenologue: Alessandro Cellai
- Bouteilles produites: 400.000
- Hectares: 80
| Nom | Rocca di Frassinello Merlot Baffonero 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Maremma Toscana DOC |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 15.0% par volume |
| Cépages | 100% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Rocca di Frassinello |
| Histoire | et anecdotesNée en 1999 de l’union entre Castellare di Castellina et Domaines Barons de Rothschild-Lafite, Rocca di Frassinello marie la tradition toscane et française au cœur de la Maremme. Le Baffonero, du nom de la première vigne au pied de la cave conçue par Renzo Piano, est une édition limitée très célèbre et intense. Ce Merlot pur s’épanouit entre Bolgheri et Scansano sur des sols argilo-schisteux bien drainés, rafraîchis par la ventilation constante du Maestrale qui, en ralentissant la maturation des raisins, confère des arômes complexes et une longévité extraordinaire. |
| Origine | Gavorrano (Grosseto), Maremme Toscane |
| Composition du sol | Argileux riche en squelette |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5900 |
| Rendement par hectare | 1 800 kg/hectare |
| Récolte | Première quinzaine de septembre |
| Technique de production | Raisins vendangés à la main; fermentation en acier inoxydable et ciment; fermentation malolactique achevée; élevage de 14 mois en barriques de chêne français 100 % neuves et 12 mois en bouteille |
| Vinification | Raisins récoltés à la main; fermentation en cuves inox et en béton; fermentation malolactique réalisée; élevage de 14 mois en barriques de chêne français 100 % neuves et 12 mois en bouteille. |
| Vieillissement | 14 mois en barriques de chêne français 100% neuves; 12 mois en bouteille |
| Allergènes | Contient des sulfites |