Robert Mondavi
Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021
| Dénomination | AVA Napa Valley |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Californie (États-Unis d'Amérique) |
| Cépages | 85% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Merlot, 3% Cabernet Franc |
| Vieillissement | Élevé 17-18 mois en barrique de chêne français (19 % neuves) |
- Millésime et alcool: 2021, 14,5 % vol; potentiel de garde entre 10 et 15 ans
- Style et cépages: Assemblage bordelais avec Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot et Malbec
- Arômes: Mûre, cassis, prune et violette avec des notes de cuir, cacao et épices douces
- Vinification: Macération à froid, 24 jours sur les peaux, 17 mois en fûts de chêne français
- Service et accords: Servir à 16-18°C, carafer 30 à 45 minutes; idéal avec une entrecôte ou des viandes grillées
Description
Quel type de vin est-ce
Le Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon est un assemblage de style bordelais qui associe la structure du Cabernet Sauvignon aux accents doux du Merlot, du Petit Verdot, du Cabernet Franc et du Malbec. À l'œil, il présente une robe rubis intense, tandis qu'au nez, il dévoile de profonds arômes de fruits noirs, de cuir, de cacao et d'épices. En bouche, il offre une structure pleine, procurant une sensation veloutée grâce à des tanins mûrs et charnus, avec une finale longue et persistante marquée par de légères notes toastées.
D'où vient-il
Ce vin rouge est issu des prestigieux terroirs de la Napa Valley, en Californie, un haut lieu viticole de renommée internationale. Produit par Robert Mondavi, il reflète fidèlement l'identité de son terroir d'origine. Les raisins proviennent d'une sélection rigoureuse incluant les fruits du célèbre et historique vignoble To Kalon, réputé pour son aptitude à produire de grands vins rouges. Cette expression du terroir se traduit par une solide structure et un important potentiel de garde, permettant au vin d'évoluer avec beaucoup d'élégance au fil du temps.
Comment est-il élaboré
La vinification débute par une récolte manuelle minutieuse des grappes. Les raisins, après éraflage, subissent une macération à froid afin de favoriser l'extraction aromatique. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et des foudres en bois, avec une macération sur les peaux d'environ vingt-quatre jours. Après avoir achevé la fermentation malolactique en bois, le vin est élevé pendant dix-sept mois en fûts de chêne français, un processus qui permet d'intégrer harmonieusement les notes fruitées et les composantes épicées.
Histoire et anecdotes
Produit par la Robert Mondavi Winery, fondée en 1966 dans la Napa Valley, ce superbe Cabernet Sauvignon 2021 incarne l’authentique esprit californien. Les raisins de grande qualité proviennent en partie du vignoble historique To Kalon, une icône d’excellence certifiée biologique en 2022. Salué par la critique avec pas moins de 92 points, ce vin vieillit en fûts de chêne français, développant un remarquable potentiel de garde jusqu’en 2033. Grâce à l’option exclusive de gravure personnalisée, il devient un cadeau inoubliable, parfait pour enrichir la cave de tout amateur.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1994
| Nom | Robert Mondavi Napa Valley Cabernet Sauvignon 2021 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Napa Valley AVA |
| Millésime | 2021 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 85% Cabernet Sauvignon, 7% Petit Verdot, 5% Merlot, 3% Cabernet Franc |
| Pays | États-Unis d'Amérique |
| Région | Californie |
| Fournisseur | Robert Mondavi |
| Histoire | et anecdotesProduit par la Robert Mondavi Winery, fondée en 1966 dans la Napa Valley, ce superbe Cabernet Sauvignon 2021 incarne l’authentique esprit californien. Les raisins de grande qualité proviennent en partie du vignoble historique To Kalon, une icône d’excellence certifiée biologique en 2022. Salué par la critique avec pas moins de 92 points, ce vin vieillit en fûts de chêne français, développant un remarquable potentiel de garde jusqu’en 2033. Grâce à l’option exclusive de gravure personnalisée, il devient un cadeau inoubliable, parfait pour enrichir la cave de tout amateur. |
| Origine | St Helena, Napa Valley, Californie, États-Unis d'Amérique |
| Fermentation | 24-26 jours de contact avec les peaux |
| Technique de production | Fermentation avec macération à froid et macération prolongée en cuves inox et en cuves traditionnelles en chêne; fermentation malolactique en barriques de chêne français |
| Vinification | Les grappes ont été délicatement éraflées directement dans les cuves traditionnelles en chêne pour une macération à froid, la fermentation et une macération prolongée (soit un total de 24 jours de contact du vin avec les peaux), maximisant l’extraction du caractère et de la complexité variétale tout en préservant des tanins charnus et souples. Le vin nouveau a été soutiré et pressé délicatement en barriques de chêne français (19 % neuves) pour la fermentation malolactique, assurant une parfaite intégration du fruit et du bois. |
| Vieillissement | Élevé 17 8 mois en barrique de chêne français (19 % neuves) |
| Acidité totale | 6.3 gr/L |
| PH | 3.71 |
| Sucres résiduels | 0.29 gr/L |
| Année de production | 90000 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |