Barolo Chinato

Quel type de vin est-ce

Le Roagna Barolo Chinato est un vin rouge liquoreux doux et aromatisé, élaboré à partir d’un précieux Barolo Pira. Cette cuvée se distingue par un profil puissant et enveloppant, où l’intensité du Barolo s’harmonise avec des notes complexes d’herbes, d’épices, d’écorces et de fleurs. L’aromatisation s’effectue par de minutieuses infusions préparées dans de la grappa de Barolo, ensuite assemblées au vin pour un affinage commun. Le résultat est un élixir de fin de repas, caractérisé par une structure pleine et une trame aromatique nette et précise.

D’où vient-il

Le Roagna Barolo Chinato puise ses racines dans les Langhe, un territoire historiquement dédié à la production de vins aromatisés. La tradition locale remonte à la fin du XIXe siècle, lorsque les premiers élixirs à vocation médicinale virent le jour à Serralunga d’Alba. Au fil du temps, plusieurs familles de la région ont développé leurs propres recettes, sélectionnant les plantes disponibles entre les rangs de vignes. Dans ce contexte historique prend forme un vin qui reflète la profonde culture du Barolo, tout en conservant un lien indissoluble avec le terroir. Témoignant de son caractère artisanal, il s’agit d’une production extrêmement limitée.

Comment est-il produit

Le processus de production commence avec un Barolo Pira longuement vieilli, choisi pour sa complexité et la richesse de ses arômes. Au vin de base sont habilement ajoutées des infusions d’herbes, d’écorces et de fleurs, obtenues par une lente macération dans une grappa distillée à partir de marcs de raisins Nebbiolo. Après l’assemblage des différentes composantes, l’élixir repose pendant quelques mois afin de permettre une parfaite intégration entre la base vineuse et les essences botaniques. Le profil gustatif final est intensément aromatique et structuré, en faisant un digestif raffiné qui ne nécessite pas de décantation.