Rainoldi
Valtellina Superiore Inferno Nebbiolo 2023
| Dénomination | DOCG Valtellina Superiore Inferno |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Lombardie (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Une fois les fermentations terminées, le vin mûrit pendant environ 20 mois dans des fûts de chêne de Slavonie; il est ensuite affiné en bouteille dans des caves sombres et fraîches pendant au moins 9 mois avant d'être commercialisé. |
- Appellation DOCG: Valtellina Superiore Inferno 2023, vin rouge tranquille Rainoldi
- Cépages et vignobles: 100 % Nebbiolo Chiavennasca, cultivé sur des terrasses exposées au sud entre 350 et 550 mètres
- Élevage: cryomacération et acier inoxydable, suivi de 20 mois en fûts de chêne de Slavonie
- Profil: couleur rubis intense; arômes de cassis, noix, poivre noir, herbes alpines; goût savoureux et tannique
- Service et accords: carafer pendant 1 heure à 16–18 °C; idéal avec du gibier, des viandes braisées et des fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Valtellina Superiore Inferno de Rainoldi est un vin rouge tranquille qui reflète fidèlement le paysage œnologique lombard. Issu de raisins Nebbiolo, localement appelés Chiavennasca, il dévoile une bouche sèche et pleine. Au nez, il évoque des arômes de cassis, de noix, de poivre noir et d’herbes alpines, enrichis par une finale éthérée. En bouche, il se distingue par une minéralité marquée et une trame tannique vigoureuse, au caractère austère. Doté d’une grande longévité, il offre une persistance idéale pour sublimer les plats à base de gibier ou de viandes braisées.
D’où vient-il
Les racines de ce rouge plongent dans la sous-zone Inferno du Valtellina Superiore, une petite zone rocheuse entre les communes de Montagna in Valtellina, Poggiridenti et Tresivio. Les vignes s’élèvent sur de raides terrasses typiques de la viticulture héroïque, bénéficiant d’une excellente exposition sud et d’altitudes comprises entre 350 et 550 mètres. Les ceps poussent sur des sols sablo-limoneux peu profonds, à réaction typiquement subacide. Cet environnement pédoclimatique complexe confère au vin une fraîcheur marquée et une vigueur affirmée, offrant un verre à l’expression territoriale fidèle.
Comment est-il produit
La vinification débute au mois d’octobre par une vendange manuelle minutieuse. Les raisins subissent une cryomacération d’environ soixante heures, suivie d’une macération à température contrôlée avec remontages et pigeages réguliers. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable et s’achève par la fermentation malolactique au printemps. Le vin repose ensuite vingt mois en fûts de chêne de Slavonie, acquérant finesse et équilibre. Après un passage en cuve inox pour stabiliser l’assemblage, un précieux affinage en bouteille dans des caves obscures parachève sa maturation.
Histoire et anecdotes
Issu de la viticulture héroïque de la Valtellina, ce Nebbiolo naît dans la plus petite et rocailleuse sous-zone de l’Inferno. Produit par la cave historique Rainoldi, fondée en 1925, ce vin exprime l’authenticité de vignes cultivées sur des terrasses abruptes exposées au sud. Après une lente maturation de vingt mois en fûts de chêne de Slavonie et un affinage soigné en bouteille, il offre une gorgée harmonieuse et d’une longue persistance. Une excellence lombarde au caractère austère, idéale pour sublimer des plats intenses à base de gibier et de viandes braisées.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1925
- Oenologue: Aldo Rainoldi
- Bouteilles produites: 220.000
- Hectares: 10
Aujourd'hui, l'entreprise a son siège à Chiuro, véritable cœur œnologique de la vallée, et continue de s'articuler autour de l'engagement de la famille Rainoldi. Outre la production de raisins provenant de ses propres vignobles, l'entreprise fait appel à un réseau dense de petits viticulteurs constamment suivis par un technicien de confiance, ce qui lui permet de produire une moyenne de 200 000 bouteilles par an. Lire la suite
| Nom | Rainoldi Valtellina Superiore Inferno Nebbiolo 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Valtellina Superiore DOCG |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Lombardie |
| Fournisseur | Rainoldi |
| Histoire | et anecdotesIssu de la viticulture héroïque de la Valtellina, ce Nebbiolo naît dans la plus petite et rocailleuse sous-zone de l’Inferno. Produit par la cave historique Rainoldi, fondée en 1925, ce vin exprime l’authenticité de vignes cultivées sur des terrasses abruptes exposées au sud. Après une lente maturation de vingt mois en fûts de chêne de Slavonie et un affinage soigné en bouteille, il offre une gorgée harmonieuse et d’une longue persistance. Une excellence lombarde au caractère austère, idéale pour sublimer des plats intenses à base de gibier et de viandes braisées. |
| Origine | Communes de Montagna in Valtellina, Poggiridenti et Tresivio |
| Climat | Altitude: 550 m d'altitude; exposition sud |
| Composition du sol | Sablo-limoneux à réaction typiquement subacide; peu profond. |
| Rendement par hectare | 70–75 quintaux par hectare |
| Récolte | Première quinzaine d'octobre (vendange manuelle en caisses) |
| Technique de production | Récolte manuelle en caisses; cryomacération; macération à température contrôlée avec remontages et pigeages; fermentation en cuves inox; élevage en fûts de chêne de Slavonie |
| Vinification | Cryomacération pendant environ 60 heures; macération à température contrôlée avec des cycles de remontages et de pigeages et fermentation en cuves inox; fermentation malolactique achevée avant le printemps; élevage d’environ 20 mois en foudres de chêne de Slavonie (25 et 56 hl), assemblage pré-embouteillage en cuves inox pendant 2 mois puis affinage en bouteille pendant 6 à 9 mois dans des caves sombres et fraîches. |
| Vieillissement | Une fois les fermentations terminées, le vin mûrit pendant environ 20 mois dans des fûts de chêne de Slavonie; il est ensuite affiné en bouteille dans des caves sombres et fraîches pendant au moins 9 mois avant d'être commercialisé. |
| Acidité totale | 5.45 gr/L |
| Extrait sec | 29.6 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |