Quintodecimo
Greco di Tufo Giallo d'Arles 2025
| Dénomination | DOCG Greco di Tufo Bianco |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Campanie (Italie) |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Vieillissement | Élevage d'environ 8 mois sur lies fines avant la mise en bouteille; 30 % de la cuvée est élevé en barriques de chêne français. |
- Dénomination et cépage: Greco di Tufo DOCG, 100 % Greco di Tufo, millésime 2025, bouteille de 0,75 l
- Arômes: notes de gardénia, melon blanc, abricot, pomme Annurca, poivre blanc et fruits secs
- Vinification: vendange manuelle, fermentation en cuve inox et barrique à 14–16 °C
- Couleur et goût: doré cristallin, saveur minérale avec une finale persistante et fumée
- Accords: risottos de poisson, volaille rôtie et fromages; servir à 10–12 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Giallo d’Arles est un vin blanc produit par Quintodecimo dans la région du Greco di Tufo. Issu de raisins Greco di Tufo, il se distingue par un profil puissant et structuré qui rappelle la plénitude typique d’un vin rouge. Au nez, il révèle des arômes d’abricot, de pomme Annurca et de gardénia, enrichis de nuances de poivre blanc. En bouche, une profonde empreinte minérale se dégage, accompagnée d’une fraîcheur vibrante, avec une finale d’une grande persistance et de légères notes fumées. Il est parfait en accompagnement de risottos savoureux et de fromages demi-affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent de la Contrada Santa Lucia à Mirabella Eclano, en Campanie. Les vignes sont plantées sur des pentes escarpées caractérisées par des sols argileux. L’altitude et l’exposition solaire optimale favorisent une intensité aromatique marquée, tout en préservant l’acidité naturelle des grappes. Les vignes sont conduites en espalier avec une taille Guyot, garantissant un rendement limité qui concentre la richesse expressive du fruit et reflète l’identité authentique du terroir vallonné d’origine.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle, les grappes sont soigneusement sélectionnées puis soumises à un pressurage doux. La fermentation se déroule à température contrôlée dans des cuves en acier et dans de petits fûts de chêne français, une étape essentielle pour amplifier la complexité du vin. Suit un élevage minutieux sur lies fines avec des bâtonnages réguliers, indispensables pour apporter structure et volume. Le processus se termine par une mise en bouteille sans aucune clarification, un choix visant à préserver l’élégance en bouche et à favoriser une excellente évolution dans le temps.
Histoire et anecdotes
Issu du talent de l’œnologue Luigi Moio, le Giallo d’Arles est l’expression rigoureuse d’une seule parcelle située à Contrada Santa Lucia. La célèbre cave Quintodecimo, fondée en 2001, dédie ce vin structuré à la couleur préférée de Van Gogh: un excellent Greco di Tufo DOCG qui traduit la véritable vocation du terroir de Mirabella Eclano en une expérience sensorielle fascinante et inimitable.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
10 - 12 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2001
- Oenologue: Luigi Moio
- Bouteilles produites: 120.000
- Hectares: 34
| Nom | Quintodecimo Greco di Tufo Giallo d'Arles 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc tranquille |
| Dénomination | Greco di Tufo DOCG |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | 100% Greco di Tufo |
| Pays | Italie |
| Région | Campanie |
| Fournisseur | Quintodecimo |
| Histoire | et anecdotesIssu du talent de l’œnologue Luigi Moio, le Giallo d’Arles est l’expression rigoureuse d’une seule parcelle située à Contrada Santa Lucia. La célèbre cave Quintodecimo, fondée en 2001, dédie ce vin structuré à la couleur préférée de Van Gogh: un excellent Greco di Tufo DOCG qui traduit la véritable vocation du terroir de Mirabella Eclano en une expérience sensorielle fascinante et inimitable. |
| Origine | Contrada Santa Lucia, Mirabella Eclano (AV), Tufo, Campanie, Italie |
| Composition du sol | Argileux |
| Système de culture | Contre-espalier horizontal simple avec taille Guyot |
| Récolte | Deuxième décade d'octobre |
| Température de fermentation | 14–16 °C |
| Technique de production | Sélection manuelle des raisins sur des tables de tri, pressurage doux, décantation statique, fermentation partiellement en cuves en acier et partiellement en barriques de chêne français (14–16 °C), élevage sur lies fines avec bâtonnage périodique et absence de clarification |
| Vinification | À l'arrivée en cave, sélection manuelle des raisins sur des tables de tri, pressurage doux, décantation statique, fermentation en partie en cuves d'acier et en partie en barriques de chêne français à une température comprise entre 14 et 16 °C. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 8 mois sur lies fines avant la mise en bouteille; 30 % de la cuvée est élevé en barriques de chêne français. |
| Allergènes | Contient des sulfites |