Giuseppe Quintarelli
Amarone della Valpolicella Classico 2018
| Dénomination | DOCG Amarone della Valpolicella Classico |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 16.5% par volume |
| Zone | Vénétie (Italie) |
| Cépages | 55% Corvina, 25% Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo, Sangiovese |
| Vieillissement | Vieillit pendant 7 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, avec des fermentations alcooliques supplémentaires pendant l’affinage |
- Dénomination et millésime: Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2018, 16,5 % vol
- Cépages et origine: 55 % Corvina, 25 % Rondinella; collines de Negrar, Vénétie
- Séchage naturel: sur claies et en caisses; pourriture noble entre fin novembre et début décembre
- Long élevage: 7 ans en fûts de chêne de Slavonie; complexité extraordinaire
- Dégustation et service: fruits rouges et cerise, finale goudronnée; carafer 1 heure
Description
Quel type de vin est-ce
L’Amarone della Valpolicella Classico de Quintarelli est un vin rouge tranquille qui incarne avec une extrême rigueur sa célèbre appellation. Il naît d’un assemblage recherché de Corvina, Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo et Sangiovese. En bouche, il se révèle plein et chaleureux, soutenu par des tanins soyeux qui apportent équilibre et plaisir. La persistance remarquable s’exprime par des arômes de fruits rouges et de cerise, évoluant vers des notes marquées de goudron. Le caractère structurel particulier provient du passerillage naturel des raisins, un procédé fondamental pour extraire la plus grande densité aromatique et offrir une gorgée profonde.
D’où provient-il
Les vignes de Quintarelli s’étendent sur les collines de Negrar, à trois cent cinquante mètres d’altitude au cœur de la Valpolicella. Les rangs de vignes côtoient des oliveraies et des cerisiers, dessinant le paysage typique de la sous-zone Classico. Le microclimat des reliefs véronais favorise une maturation optimale des grappes. La production n’a lieu que lors des millésimes les plus favorables, afin de garantir une récolte concentrée capable de restituer la véritable vocation du terroir d’origine.
Comment est-il produit
La vendange sélectionnée a lieu entre septembre et octobre. Les grappes reposent dans des caisses en bois et sur des claies, développant la précieuse pourriture noble durant l’hiver. Suit une fermentation spontanée déclenchée par des levures indigènes, qui se prolonge lentement pendant quarante-cinq jours. En février, le moût subit un pressurage doux et deux mois de macération. L’élevage se poursuit pendant sept ans dans des foudres de chêne de Slavonie de taille moyenne et grande, période durant laquelle d’autres fermentations alcooliques naturelles viennent enrichir sa structure finale.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1900 sur les collines de Negrar, la cave Giuseppe Quintarelli produit un Amarone della Valpolicella Classico unanimement considéré comme le sommet de l'appellation. Élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels, ce vin de collection très recherché prend vie grâce à un minutieux passerillage naturel qui favorise le développement de la précieuse pourriture noble. Une lente fermentation de quarante-cinq jours et un élevage de sept ans en fûts de chêne de Slavonie façonnent le millésime 2018, un vin d'une profonde opulence célébré par 97 points Vinous et les Trois Verres du Gambero Rosso.
Récompenses
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2018
3Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2018
97/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
15-25 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1900
- Bouteilles produites: 60.000
- Hectares: 10
| Nom | Quintarelli Amarone della Valpolicella Classico 2018 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Amarone della Valpolicella DOCG |
| Millésime | 2018 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 16.5% par volume |
| Cépages | 55% Corvina, 25% Rondinella, Cabernet Sauvignon, Croatina, Nebbiolo, Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Vénétie |
| Fournisseur | Giuseppe Quintarelli |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1900 sur les collines de Negrar, la cave Giuseppe Quintarelli produit un Amarone della Valpolicella Classico unanimement considéré comme le sommet de l'appellation. Élaboré uniquement lors de millésimes exceptionnels, ce vin de collection très recherché prend vie grâce à un minutieux passerillage naturel qui favorise le développement de la précieuse pourriture noble. Une lente fermentation de quarante-cinq jours et un élevage de sept ans en fûts de chêne de Slavonie façonnent le millésime 2018, un vin d'une profonde opulence célébré par 97 points Vinous et les Trois Verres du Gambero Rosso. |
| Origine | Colline di Negrar, Valpolicella (Vérone), Vénétie, Italie |
| Récolte | De la mi-septembre au début octobre |
| Fermentation | Environ 45 jours |
| Technique de production | Séchage naturel des raisins sur claies et dans des caisses en bois |
| Vinification | Vendange sélectionnée de la mi-septembre au début octobre; passerillage naturel des raisins sur claies et en caisses en bois avec apparition de pourriture noble entre fin novembre et début décembre; fermentation spontanée lente avec levures indigènes pendant environ 45 jours; en février, pressurage très doux suivi d’environ deux mois de macération; soutirage et élevage pendant 7 ans en fûts de chêne de Slavonie de taille moyenne à grande, avec de nouvelles fermentations alcooliques durant l’affinage. |
| Vieillissement | Vieillit pendant 7 ans dans de grands fûts de chêne de Slavonie, avec des fermentations alcooliques supplémentaires pendant l’affinage |
| Allergènes | Contient des sulfites |