Querciabella
Querciabella Camartina 2020
| Dénomination | Toscana IGT |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese |
| Vieillissement | Dans des fûts 100% en chêne français : 80% neufs et 20% d'un an. Le vin est périodiquement soutiré et dégusté pendant la maturation. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant environ six mois avant d'être commercialisé. |
Description
Les vignobles où on cultive les raisins de Camartina sont cultivés biologiquement depuis 1988, et sont convertis en biodynamiques depuis 2000. Ce vin n'est produit que lorsque le millésime atteint un très haut niveau de qualité.
Récompenses
-
2020
5Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
-
2020
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
-
2020
94/100
Vinous est le guide en ligne d'Antonio Galloni, l'un des plus grands amateurs de vin au monde.
-
2020
4Guide de l'Association Italienne des Sommeliers (AIS)
-
2020
94/100
Le Wine Spectator est le guide du vin le plus influent sur Internet.
Détails
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C.
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
Accords
- Année de création: 1974
- Oenologue: Manfred Ing
- Bouteilles produites: 300.000
- Hectares: 103
| Nom | Querciabella Camartina 2020 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2020 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Sangiovese |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Querciabella |
| Rendement par hectare | Cabernet Sauvignon 25 hl/ha ; Sangiovese 35 hl/ha. |
| Récolte | Les raisins sont soigneusement sélectionnés dans le vignoble et récoltés dans des caisses de 8 kilos. |
| Technique de production | Les raisins sont égrappés, non foulés, et sont ensuite soutirés dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée ou dans de petites cuves en béton. La fermentation alcoolique, la macération et la fermentation malolactique achevées. |
| Vinification | La macération dure environ 12 jours pour le Sangiovese et jusqu'à 20 jours pour le Cabernet Sauvignon. Ensuite, le vin est transféré dans des barriques. Les différents cépages sont soumis à un élevage séparé pendant un an. À ce stade, les meilleurs raisins, sélectionnés par des dégustations, sont récoltés pour constituer un assemblage final et ils subissent une année ultérieure d'élevage. |
| Vieillissement | Dans des fûts 100% en chêne français : 80% neufs et 20% d'un an. Le vin est périodiquement soutiré et dégusté pendant la maturation. Après la mise en bouteille, le vin repose pendant environ six mois avant d'être commercialisé. |
| Allergènes | Contient des sulfites |