Prunotto
Nizza Costamiole 2022
| Dénomination | DOCG Nizza |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Élevage d'environ 12 mois en barriques neuves de chêne français (Allier), suivi d'au moins 12 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
- Nizza DOCG Riserva 2022: Prunotto, 100 % Barbera provenant d'Agliano Terme (Piémont)
- Élevage: 12 mois en barriques neuves de chêne français Allier suivis de 12 mois en bouteille
- Arômes: prune et cerise avec des notes de violette, cannelle, cacao, cuir, vanille et réglisse
- En bouche: structure pleine et enveloppante, tanins souples mais bien présents, finale longue et harmonieuse
- Service: 18-20°C, carafer 1 heure. Idéal avec l'amatriciana, les viandes braisées et les fromages affinés
Description
Quel type de vin est-ce
Le Prunotto Nizza Costamiòle est un vin rouge tranquille qui sublime l’essence de la Barbera. D’une couleur rouge rubis profonde, il dévoile au nez un raffinement d’arômes de prune, cerise, violette et vanille, enrichi de nuances de cacao et de cuir. En bouche, il se montre enveloppant, soutenu par des tanins souples et bien structurés et une finale longue et persistante. Il s’accorde idéalement avec des plats de pâtes riches, des viandes braisées et des fromages affinés.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble Costamiòle situé à Agliano Terme, au cœur de l’appellation Nizza dans le Piémont. Les vignes bénéficient d’une exposition sud, idéale pour assurer la parfaite maturation de la Barbera. Le sol se caractérise par des argiles de couleur claire mêlées à des marnes calcaires, une composition géologique essentielle pour conférer au vin une grande définition aromatique et une structure gustative solide.
Comment est-il produit
Les raisins, une fois égrappés et foulés, fermentent au contact des peaux à température contrôlée. La macération dure environ quinze jours et prévoit deux remontages quotidiens pour extraire la couleur et les composés aromatiques. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin effectue la fermentation malolactique en fûts neufs de chêne français d’Allier. Suit une période de maturation de douze mois en bois puis un affinage d’au moins un an, destiné à harmoniser parfaitement le profil organoleptique.
Histoire et anecdotes
Le Costamiòle de Prunotto incarne l’excellence du Nizza DOCG Riserva, issu de prestigieux vignobles exposés plein sud à Agliano Terme. Sur ces sols d’argiles claires et de marnes calcaires, les raisins atteignent une intensité remarquable. La vinification minutieuse et le long élevage en petits fûts de chêne d’Allier confèrent à ce millésime 2022 une structure enveloppante et une rare élégance aromatique. Récompensé par Robert Parker, ce vin piémontais exceptionnel célèbre magistralement l’essence de son terroir.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
18 - 20 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Nizza Costamiole 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Nizza DOCG |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et anecdotesLe Costamiòle de Prunotto incarne l’excellence du Nizza DOCG Riserva, issu de prestigieux vignobles exposés plein sud à Agliano Terme. Sur ces sols d’argiles claires et de marnes calcaires, les raisins atteignent une intensité remarquable. La vinification minutieuse et le long élevage en petits fûts de chêne d’Allier confèrent à ce millésime 2022 une structure enveloppante et une rare élégance aromatique. Récompensé par Robert Parker, ce vin piémontais exceptionnel célèbre magistralement l’essence de son terroir. |
| Origine | Vigneto Costamiòle, Agliano Terme (AT) |
| Composition du sol | Argileux de couleur très claire, riche en marnes calcaires |
| Température de fermentation | Environ 30 °C |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Raisins égrappés et foulés; fermentation sur les peaux à température contrôlée (jusqu'à environ 30 °C) avec une macération d'environ 15 jours et 2 remontages quotidiens; fermentation malolactique en barriques neuves de chêne français (Allier); élevage d'environ 12 mois en barrique suivi d'au moins 12 mois en bouteille. |
| Vinification | À leur arrivée en cave, les raisins sont égrappés et foulés; fermentation sur les peaux à température contrôlée (jusqu'à environ 30 °C) avec une macération d'environ 15 jours et 2 remontages quotidiens. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin est transféré dans des barriques neuves en chêne français (Allier) pour la fermentation malolactique et élevé environ 12 mois en barrique, suivis d'au moins 12 mois d'affinage en bouteille. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 12 mois en barriques neuves de chêne français (Allier), suivi d'au moins 12 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |