Prunotto
Monferrato Mompertone 2024
| Dénomination | DOC Monferrato Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 50% Barbera, 50% Syrah |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli environ 12 mois en fûts de chêne. |
- Format et degré d’alcool: Bouteille de 0,75 l avec 14,5 % d’alcool et bouchon en liège naturel
- Zone de production: Cave située à Alba entre les régions de Barolo et Barbaresco
- Composition des raisins: 50 % Barbera et 50 % Syrah pour un profil fruité et épicé
- Processus de vinification: Macération de 7 jours à 28–30 °C suivie de 12 mois en fûts de bois
- Caractéristiques organoleptiques: Notes de prune, cerise et café; idéal pour accompagner les viandes rouges et les fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Mompertone Prunotto est un vin rouge tranquille à Appellation d'Origine Contrôlée. Cet assemblage piémontais du Monferrato, élevé en fûts de chêne, marie les cépages Barbera et Syrah, dévoilant une robe rubis profonde aux reflets violacés. Le profil aromatique est complexe, dominé par des notes de prune et de cerise qui se mêlent à des senteurs de violette, d'épices et des nuances de café. En bouche, il se révèle dense et enveloppant, soutenu par des tanins souples qui apportent une structure veloutée et une finale persistante, accompagnant idéalement les fromages affinés et les viandes rouges braisées.
D'où vient-il
Les racines de ce rouge se trouvent au cœur du Piémont. Les vignobles dédiés à la culture de la Barbera et de la Syrah plongent dans un terroir complexe, caractérisé par des sols de calcaire, d'argile et de sable. Cette configuration géologique favorise le développement d'une trame phénolique raffinée et une expression aromatique intense. La cave Prunotto, située à Alba entre les zones du Barbaresco et du Barolo, valorise la vocation de ces terroirs piémontais, obtenant un vin au profil élégant et structuré.
Comment est-il produit
La production commence par l'égrappage et le foulage des raisins. Le moût subit une macération sur les peaux d'environ sept jours à température contrôlée, garantissant l'extraction idéale de la couleur et des composés phénoliques. Après avoir achevé la fermentation malolactique avant décembre pour gagner en rondeur, le vin entame un élevage en fûts de chêne d'environ douze mois. Ce passage en bois permet à la structure d'évoluer en douceur, enrichissant la dégustation finale de nuances épicées équilibrées.
Histoire et anecdotes
Le vin est né de la passion de la famille Antinori pour la région des Langhe, avec Prunotto situé à Alba, à égale distance de Barbaresco et Barolo. Fait intéressant, ce vin a reçu la note de 92 points de la part de James Suckling.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Monferrato Mompertone 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Monferrato DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 50% Barbera, 50% Syrah |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et anecdotesLe vin est né de la passion de la famille Antinori pour la région des Langhe, avec Prunotto situé à Alba, à égale distance de Barbaresco et Barolo. Fait intéressant, ce vin a reçu la note de 92 points de la part de James Suckling. |
| Origine | Monferrato, Piémont, Italie |
| Composition du sol | Calcaire, argile et sable |
| Température de fermentation | 28–30 °C |
| Fermentation | Environ 7 jours |
| Technique de production | Égrappage et foulage des raisins avec macération à 28-30 °C pendant environ 7 jours, fermentation malolactique et élevage en fûts de chêne. |
| Vinification | Les raisins, à leur arrivée à la cave, ont été égrappés et foulés; la macération a duré environ 7 jours à 28–30 °C. Après la fermentation malolactique (terminée fin décembre), le vin a été élevé environ 12 mois en fûts de chêne. |
| Vieillissement | Après la fermentation malolactique, le vin a vieilli environ 12 mois en fûts de chêne. |
| Acidité totale | 5.8 gr/L |
| Sucres résiduels | 0.3 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |