Prunotto
Dolcetto d'Alba Mosesco 2024
Autres années :
2023| Dénomination | DOC Dolcetto d'Alba |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Vieillissement | Élevage d'environ 6 mois en grands fûts de chêne français de 75 hectolitres, suivi de 4 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Autres années | 2023 |
- Millésime et degré d’alcool: 2024, 13,5 % vol; vin rouge tranquille Prunotto
- Cépage et appellation: 100 % Dolcetto, Dolcetto d’Alba DOC (Langhe, Piémont)
- Arômes et couleur: rouge rubis aux reflets pourpres; violette et cerise, notes de poire
- Vinification: 6 jours en cuve inox à 27–28°C; fermentation malolactique achevée avant l’hiver
- Élevage et accords: 6 mois en fût + 4 en bouteille; plin, viandes, fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Prunotto Mosesco est un vin rouge tranquille du Piémont qui exprime l’authentique identité du cépage Dolcetto. À l’œil, il se présente avec une couleur rouge rubis enrichie de reflets pourpres intenses. Le bouquet olfactif est frais et vineux, caractérisé par des notes de violette et de cerise accompagnées de délicates nuances de poire, de pêche et d’une légère touche boisée. En bouche, il offre une gorgée dynamique, dévoilant une structure pleine et équilibrée qui se termine par une finale amandée caractéristique, idéale pour accompagner les classiques raviolis del plin, les viandes blanches et rouges ou des plateaux de fromages.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du vignoble Mosesco à Rodello, au cœur des Langhe, incluant des parcelles sélectionnées entre Barbaresco, Treiso et Monforte. Prunotto valorise un terroir d’exception, défini par des sols mixtes sablonneux et argileux. Cette composition géologique, issue de puissants courants marins datant de l’époque du Miocène, confère aux grappes une fraîcheur aromatique marquée et une grande complexité. Ces éléments environnementaux définissent le profil du vin au sein de la célèbre zone du Dolcetto d’Alba, assurant une trame gustative équilibrée et une persistance remarquable.
Comment est-il produit
Après l’éraflage et le foulage des raisins, débute la fermentation en cuves inox d’une durée de six jours à température contrôlée. La fermentation malolactique suivante s’achève avant l’hiver, arrondissant le profil structurel. L’élevage se poursuit pendant environ six mois dans de grands fûts de chêne français, garantissant un développement harmonieux et progressif des arômes. Un affinage final supplémentaire de quatre mois consolide l’équilibre gustatif, définissant la personnalité dynamique et l’élégante ampleur de la dégustation.
Histoire et anecdotes
Fondée en 1904 à Alba, au cœur des Langhe, la célèbre cave Prunotto élabore cet élégant Mosesco Dolcetto d’Alba DOC. Les raisins de grande qualité proviennent du vignoble éponyme situé à Rodello, caractérisé par d’anciens sols sablonneux et argileux datant du Miocène, qui confèrent au vin une grande fraîcheur et complexité. Sous la direction de l’œnologue Gianluca Torrengo, la vinification respecte les méthodes traditionnelles et s’achève par un élevage en chêne français, destiné à sublimer l’authentique tradition viticole piémontaise.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Dolcetto d'Alba Mosesco 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Dolcetto d'Alba DOC |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Dolcetto |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et anecdotesFondée en 1904 à Alba, au cœur des Langhe, la célèbre cave Prunotto élabore cet élégant Mosesco Dolcetto d’Alba DOC. Les raisins de grande qualité proviennent du vignoble éponyme situé à Rodello, caractérisé par d’anciens sols sablonneux et argileux datant du Miocène, qui confèrent au vin une grande fraîcheur et complexité. Sous la direction de l’œnologue Gianluca Torrengo, la vinification respecte les méthodes traditionnelles et s’achève par un élevage en chêne français, destiné à sublimer l’authentique tradition viticole piémontaise. |
| Origine | Vigneto Mosesco, Rodello (Alba, Cuneo), Piémont, Italie |
| Composition du sol | Sols mixtes sableux et argileux formés par de fortes courants marins à l'époque du Miocène |
| Température de fermentation | 27–28 °C |
| Fermentation | 6 jours |
| Technique de production | Raisins égrappés et foulés; fermentation alcoolique en cuves inox pendant 6 jours à 27–28 °C; fermentation malolactique achevée avant l’hiver; élevage d’environ 6 mois en grands foudres de chêne français (75 hl) et 4 mois en bouteille. |
| Vinification | À l'arrivée en cave, les raisins ont été égrappés et foulés. La fermentation alcoolique a duré 6 jours à une température maximale de 27–28 °C. La fermentation malolactique s'est terminée avant l'hiver. Le vin a mûri environ 6 mois dans de grandes cuves en chêne français de 75 hectolitres, suivi d'un affinage en bouteille de 4 mois avant la commercialisation. |
| Vieillissement | Élevage d'environ 6 mois en grands fûts de chêne français de 75 hectolitres, suivi de 4 mois d'affinage en bouteille avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |