Prunotto
Barolo Bussia 2010
| Dénomination | DOCG Barolo |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Vieillissement | Élevage en partie en foudres de chêne français de 50 hl et en partie en barriques de second passage pendant 24 mois; vieillissement supplémentaire de 12 mois en bouteille dans les caves Prunotto avant la commercialisation. |
| Autres années | 2016 , 2021 |
- Type: Vin rouge tranquille Barolo DOCG cru Bussia 2010
- Arôme: Parfum de fruits mûrs, notes florales et épicées avec des nuances boisées
- Goût: Intense, avec des tanins doux et enveloppants, finale très persistante
- Vinification: Macération de 15 jours à 30 °C et fermentation malolactique
- Élevage: 24 mois en bois et 12 en bouteille; format 0,75 l, 13,5 % vol.
Description
Quel type de vin est-ce?
Le Barolo Bussia de Prunotto est un vin rouge tranquille piémontais, expression ultime de la célèbre Dénomination d'Origine Contrôlée et Garantie Barolo. Issu du prestigieux cru Bussia, il se distingue par un profil structuré et précis, offrant une gorgée profonde et une finale d'une grande persistance. En bouche, il révèle une trame tannique douce et enveloppante qui équilibre parfaitement la richesse du vin. À l'œil, il présente une couleur rouge grenat intense avec des reflets rubis, introduisant des arômes de fruits mûrs harmonisés avec de subtiles notes florales et épicées, enrichies par l'élevage en fûts de chêne et en barriques.
D'où provient-il?
Ce vin est originaire du territoire d'Alba, dans l'une des zones viticoles les plus renommées de la région. Les vignobles sont situés à une altitude de 350 mètres et bénéficient d'une exposition optimale au sud. Le sol, datant de la période tortonienne, est caractérisé par les marnes de Sant’Agata fossiles, composées d'argiles calcaires compactes alternant avec des veines sableuses.
Comment est-il produit?
La production commence par une sélection rigoureuse des raisins à la vigne, suivie des étapes d'éraflage et de pressurage. La macération se poursuit pendant environ quinze jours à température contrôlée, favorisant une extraction idéale des composants nobles. Une fois la fermentation malolactique terminée d'ici la fin de l'hiver, l'élevage se poursuit pendant vingt-quatre mois, répartis entre des foudres de chêne français et des barriques de second passage. Pour garantir un équilibre parfait, le processus se termine par un vieillissement en bouteille de douze mois dans les caves Prunotto.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
15-25 ans
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Barolo Bussia 2010 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barolo DOCG |
| Millésime | 2010 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nebbiolo |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Origine | Alba (Coni) |
| Climat | Altitude: 350 m au-dessus du niveau de la mer. Exposition: sud. |
| Composition du sol | Terrains de la période tortonienne (marnes de Sant’Agata fossili). Argiles calcaires compactes alternant avec des couches sableuses. |
| Température de fermentation | 30°C (température maximale) |
| Fermentation | Environ 15 jours |
| Technique de production | Sélection des raisins à la vigne, éraflage et foulage; macération d'environ 15 jours (température maximale 30°C) et fermentation malolactique. |
| Vinification | Les raisins ont été sélectionnés dans le vignoble, égrappés et foulés. La macération a duré environ 15 jours, à une température maximale de 30 °C. La fermentation malolactique s'est achevée avant la fin de l'hiver. |
| Vieillissement | Élevage en partie en foudres de chêne français de 50 hl et en partie en barriques de second passage pendant 24 mois; vieillissement supplémentaire de 12 mois en bouteille dans les caves Prunotto avant la commercialisation. |
| Allergènes | Contient des sulfites |