Prunotto
Barbera d'Asti Fiulot 2024
| Dénomination | DOCG Barbera d'Asti |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Piedmont (Italie) |
| Cépages | 100% Barbera |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois en cuves d'acier inoxydable avant la mise en bouteille au printemps. |
- Cépage et millésime: Barbera en pureté, appellation Barbera d’Asti DOCG Fiulot, vendange 2024
- Profil aromatique: notes de cerise et de prune, caractère fruité et vineux
- Goût: saveur fraîche et vive, tanins délicats, finale nette de cerise
- Vinification: macération de 5 à 7 jours à température contrôlée jusqu’à 28 °C
- Format et degré: bouteille de 0,75 litre, 13,5 % vol., bouchon en liège naturel
Description
Quel type de vin est-ce
Le Fiulot de Prunotto est un vin rouge tranquille du Piémont élaboré exclusivement à partir de raisins Barbera, expression authentique de la Barbera d’Asti. Il se présente avec une robe rouge rubis vive, qui précède des arômes intenses de prune et de cerise. En bouche, il révèle une agréable fraîcheur, soutenue par des tanins souples et un corps élégant qui apporte un bel équilibre. La finale est nette, marquée par une retour en bouche de cerise distinct, qui définit une gorgée vive et immédiatement plaisante.
D’où vient-il
Ce vin est originaire du Piémont, au cœur du Monferrato Astigiano, issu de vignobles situés dans la commune d’Agliano d’Asti. Les raisins proviennent des vignobles Bansella et Costamiòle, situés dans la célèbre zone de Nizza. La présence de sols argileux, particulièrement riches en marnes calcaires, est un facteur décisif pour sublimer les qualités du cépage. Cette combinaison géologique spécifique confère au vin sa typique expression fruitée et une immédiateté aromatique marquée. Prunotto soigne ces parcelles pour offrir une interprétation fidèle de la Barbera d’Asti.
Comment est-il produit
Le processus de vinification commence par l’égrappage et le foulage des raisins Barbera. La macération sur les peaux dure entre cinq et sept jours à température contrôlée, favorisant une extraction aromatique délicate. Après l’écoulage, le moût achève entièrement les fermentations alcoolique et malolactique. L’élevage se déroule en cuves en acier inoxydable afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité du cépage. On obtient ainsi un rouge harmonieux, idéal pour sublimer viandes, fromages et les savoureuses spécialités de la cuisine piémontaise.
Histoire et anecdotes
Le Barbera d’Asti DOCG Fiulot incarne l’âme la plus fraîche du Piémont et est produit par la cave historique Prunotto, fondée à Alba en 1904. Son nom, qui signifie « garçon » en dialecte local, met en valeur sa jeunesse vibrante et la fraîcheur de son fruit. Créé sous la direction de l’œnologue Gianluca Torrengo, cet exceptionnel vin rouge tranquille provient de raisins cultivés sur des sols riches en marne calcaire à Agliano d’Asti. Grâce à son appartenance à la prestigieuse famille Antinori, ce vin traduit un héritage historique en une dégustation élégante, idéale pour sublimer avec raffinement les repas quotidiens.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1904
- Oenologue: Gianluca Torrengo
- Bouteilles produites: 1.116.400
- Hectares: 70
| Nom | Prunotto Barbera d'Asti Fiulot 2024 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Barbera d'Asti DOCG |
| Millésime | 2024 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Barbera |
| Pays | Italie |
| Région | Piedmont |
| Fournisseur | Prunotto |
| Histoire | et anecdotesLe Barbera d’Asti DOCG Fiulot incarne l’âme la plus fraîche du Piémont et est produit par la cave historique Prunotto, fondée à Alba en 1904. Son nom, qui signifie « garçon » en dialecte local, met en valeur sa jeunesse vibrante et la fraîcheur de son fruit. Créé sous la direction de l’œnologue Gianluca Torrengo, cet exceptionnel vin rouge tranquille provient de raisins cultivés sur des sols riches en marne calcaire à Agliano d’Asti. Grâce à son appartenance à la prestigieuse famille Antinori, ce vin traduit un héritage historique en une dégustation élégante, idéale pour sublimer avec raffinement les repas quotidiens. |
| Origine | Vignobles Bansella et Costamiòle, zone de Nizza, commune d'Agliano d'Asti (Piémont, Italie) |
| Composition du sol | Sol argileux riche en marne calcaire |
| Température de fermentation | Maximum 28 °C |
| Fermentation | 5-7 jours |
| Technique de production | Raisins égrappés et foulés; macération sur les peaux pendant 5 à 7 jours à température contrôlée; fermentation alcoolique et malolactique; élevage en cuves inox avant la mise en bouteille |
| Vinification | Les raisins sont égrappés et foulés; la macération sur les peaux dure 5 à 7 jours à température contrôlée (maximum 28 °C). Après le décuvage, le vin termine la fermentation alcoolique et la fermentation malolactique avant l’hiver, puis il s’affine pendant quelques mois en cuves inox et est mis en bouteille au printemps. |
| Vieillissement | Affinage pendant quelques mois en cuves d'acier inoxydable avant la mise en bouteille au printemps. |
| Année de production | 1116400 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |