Primosic
Collio Rosso Metamorfosis 2016
| Dénomination | DOC Collio Goriziano Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.5% par volume |
| Zone | Frioul-Vénétie Julienne (Italie) |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois et affinage en bouteille pendant au moins 24 mois. |
- Dénomination: Collio Goriziano Rosso DOC 2016, 0,75 l, 14,5% vol.
- Cépages: 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot. Vin rouge tranquille du Collio, Frioul-Vénétie Julienne.
- Vinification: récolte manuelle et fermentation en cuve inox avec levures indigènes pendant 19 à 21 jours.
- Élevage: 24 mois en barriques de chêne français suivis d'au moins 24 mois en bouteille.
- Profil: notes de fruits rouges, sec et savoureux. Idéal avec de la viande de porc et des fromages affinés.
Description
Quel type de vin est-ce
Le Primosic Collio Rosso Metamorfosis est un assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot typique du Frioul-Vénétie Julienne. Expression du Collio Goriziano Rosso, il se présente avec une robe rubis aux reflets grenat. Le bouquet intense révèle de petits fruits rouges, tandis que le palais sec et savoureux devient harmonieux et velouté avec le vieillissement. Il sublime les viandes de porc et les fromages affinés, s’il est servi à une température de 16-18 °C.
D’où vient-il
Il naît à Oslavia, au cœur du Collio. Les vignes reposent sur la Ponca, un sol de marne et de grès qui confère au vin une excellente tension gustative. La cave Primosic travaille ses terres selon les principes de l’agriculture biologique et durable. Les densités de plantation élevées, entre 4800 et 6500 pieds par hectare, associées à de faibles rendements, garantissent une concentration aromatique constante.
Comment est-il produit
Après une vendange manuelle, les levures indigènes déclenchent la fermentation en cuves inox, avec une macération sur les peaux d’environ vingt jours. Après la fermentation malolactique en cuves de ciment, le vin mûrit pendant vingt-quatre mois en fûts de chêne français. Un affinage final en bouteille d’au moins deux ans supplémentaires lui confère une structure élégante, assurant une longévité estimée entre dix et quinze ans.
Histoire et anecdotes
Né de la passion de la famille Primosic, active à Oslavia depuis 1956, le Metamorfosis est un prestigieux Collio Goriziano Rosso DOC qui marie en parfaite harmonie Cabernet Sauvignon et Merlot. Issu de pratiques biologiques et durables rigoureuses, le millésime 2016 a obtenu une note de 90 points de James Suckling. Son caractère noble est le fruit d’un long affinage en barrique de chêne français puis en bouteille, offrant une gorgée veloutée, capable d’évoluer avec le temps et d’exprimer l’essence la plus authentique du célèbre terroir frioulan.
Récompenses
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2016
4Guide de la Fondation Italienne des Sommeliers (FIS) Depuis plus de 10 ans, ce guide des vins est l'un des plus prestigieux d'Italie.
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2016
2Ce guide est très reconnu et fournit l'évaluation la plus approfondie des vins italiens. Il a une longue tradition et est basé sur des dégustations à l'aveugle par plus de 100 experts.
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2016
90/100
James Suckling est un journaliste américain reconnu critique de vin qui a travaillé pendant 30 ans pour Wine Spectator. En 2010, il a quitté le magazine pour lancer son propre site web et guide (JamesSuckling.com). Il est spécialiste de vins italiens et de Bordeaux.
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2016
3L'un des guides des vins les plus prestigieux d'Italie.
Note de dégustation
Perlage
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1956
- Oenologue: Marko Primosic
- Bouteilles produites: 210.000
- Hectares: 32
| Nom | Primosic Collio Rosso Metamorfosis 2016 |
|---|---|
| Type | Rouge vert tranquille |
| Dénomination | Collio DOC |
| Millésime | 2016 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.5% par volume |
| Cépages | 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Frioul-Vénétie Julienne |
| Fournisseur | Primosic |
| Histoire | et anecdotesNé de la passion de la famille Primosic, active à Oslavia depuis 1956, le Metamorfosis est un prestigieux Collio Goriziano Rosso DOC qui marie en parfaite harmonie Cabernet Sauvignon et Merlot. Issu de pratiques biologiques et durables rigoureuses, le millésime 2016 a obtenu une note de 90 points de James Suckling. Son caractère noble est le fruit d’un long affinage en barrique de chêne français puis en bouteille, offrant une gorgée veloutée, capable d’évoluer avec le temps et d’exprimer l’essence la plus authentique du célèbre terroir frioulan. |
| Origine | Oslavia (GO) |
| Composition du sol | Marne - grès « Ponca », très pauvre en matière organique |
| Plantes par hectare | 4800-6500 |
| Rendement par hectare | 5500 kg |
| Fermentation | 19-21 jours |
| Technique de production | Raisins récoltés à la main et égrappés; fermentation en cuve inox avec levures indigènes et macération sur les peaux pendant 19 à 21 jours avec remontages fréquents; fermentation malolactique en cuves de ciment; élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois et affinage en bouteille pendant au moins 24 mois. |
| Vinification | Raisins récoltés à la main, égrappés; fermentation en cuves inox avec des levures indigènes et macération sur les peaux pendant 19 à 21 jours avec des remontages fréquents; soutirage en cuves de ciment pour la fermentation malolactique; élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois et affinage en bouteille pendant au moins 24 mois. |
| Vieillissement | Élevage en barriques de chêne français pendant 24 mois et affinage en bouteille pendant au moins 24 mois. |
| Acidité totale | 5.0 gr/L |
| Sucres résiduels | 3.0 gr/L |
| Allergènes | Contient des sulfites |