Possa
Cinque Terre Bianco 2025
| Dénomination | DOC Cinque Terre |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.0% par volume |
| Zone | Ligure (Italie) |
| Cépages | Albarola, Bosco, Rossese |
| Vieillissement | En barriques de chêne et d'acacia; affinage en cuve inox pendant 4 jours supplémentaires; la partie inférieure est placée en barrique; affinage en cuve inox pendant six mois. |
- Dénomination et millésime: Cinque Terre DOC, vin blanc tranquille Possa 2024, 13% vol
- Cépages autochtones: Bosco 80% avec d'autres variétés locales, hommage à la biodiversité ligurienne
- Vinification: fermentation spontanée avec levures indigènes et macération sur peaux
- Profil sensoriel: jaune doré; garrigue méditerranéenne et minéralité, bouche saline persistante
- Élevage et accords: acier et barrique; idéal avec crustacés, sushi, friture et fromages
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cinque Terre Bianco de Possa est un vin tranquille qui capture l’essence saline de la Ligurie. Issu d’un assemblage de raisins Bosco et d’autres variétés autochtones, il se distingue par une macération sur les peaux qui enrichit sa complexité. À l’œil, il présente une robe jaune doré, tandis qu’au nez il libère des arômes nets de garrigue méditerranéenne et des notes minérales. En bouche, il se révèle savoureux et structuré, avec une gorgée persistante et un caractère affirmé, rehaussé par une finale herbacée et balsamique. Sa personnalité en fait un compagnon idéal pour les crustacés, les fritures de poisson et les plats végétariens.
D’où vient-il
Les raisins proviennent des escarpements abrupts de Riomaggiore, au cœur de la magnifique région des Cinque Terre. Les vignes, situées directement face à la mer et cultivées aussi bien en rangs qu’en pergola basse, comptent des ceps âgés de dix à cent vingt ans. Les sols se distinguent par une composition acide et une matrice rocheuse et schisteuse, riche en graviers de grès. Cette géologie particulière, associée à une exposition sud-est, confère au vin une empreinte saline inimitable et une minéralité vibrante, expression authentique du terroir ligure.
Comment est-il produit
La vendange a lieu début septembre. En cave, les raisins égrappés entament une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. S’ensuit une macération de quatre jours, avec des remontages réguliers pour optimiser l’extraction aromatique. À l’issue de cette étape, le vin est séparé des peaux pour être élevé six mois en cuves inox et en fûts de chêne et d’acacia. Cette synergie entre différents contenants façonne la structure, apportant définition et une remarquable persistance en bouche.
Histoire et anecdotes
Le Cinque Terre Bianco 2024 de Possa incarne l’âme de Riomaggiore, où des vignes centenaires (jusqu’à 120 ans) cultivées en pergola basse plongent leurs racines dans les terrasses de grès. En associant le cépage Bosco à d’autres variétés locales, ce vin naît d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes et d’une macération sur peaux qui libère d’intenses arômes de maquis méditerranéen. Élevé entre barrique et acier et produit à seulement 6 700 bouteilles, il offre une bouche saline et savoureuse à la finale balsamique, célébrant la biodiversité ligure dans le respect de l’environnement.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Samuele Heydi Bonanini
- Bouteilles produites: 27.000
- Hectares: 5
| Nom | Possa Cinque Terre Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.0% par volume |
| Cépages | Albarola, Bosco, Rossese |
| Pays | Italie |
| Région | Ligure |
| Fournisseur | Possa |
| Histoire | et anecdotesLe Cinque Terre Bianco 2024 de Possa incarne l’âme de Riomaggiore, où des vignes centenaires (jusqu’à 120 ans) cultivées en pergola basse plongent leurs racines dans les terrasses de grès. En associant le cépage Bosco à d’autres variétés locales, ce vin naît d’une fermentation spontanée avec des levures indigènes et d’une macération sur peaux qui libère d’intenses arômes de maquis méditerranéen. Élevé entre barrique et acier et produit à seulement 6 700 bouteilles, il offre une bouche saline et savoureuse à la finale balsamique, célébrant la biodiversité ligure dans le respect de l’environnement. |
| Origine | Riomaggiore (SP) |
| Composition du sol | Schisteux, rocheux et restes de grès. Acide. |
| Rendement par hectare | 40-50 q/ha |
| Récolte | Début septembre (première semaine) |
| Fermentation | 4 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes et macération sur les peaux; élevage en acier inoxydable et en barrique |
| Vinification | Éraflage et fermentation pendant 4 jours au contact des peaux; séparation des peaux et affinage en cuve inox pendant 4 jours supplémentaires; la partie supérieure poursuit la fermentation en cuve inox tandis que la partie inférieure est placée en barrique. |
| Vieillissement | En barriques de chêne et d'acacia; affinage en cuve inox pendant 4 jours supplémentaires; la partie inférieure est placée en barrique; affinage en cuve inox pendant six mois. |
| Année de production | 6700 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |