Possa
Cinque Terre Bianco 2025
| Dénomination | DOC Cinque Terre |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Ligure (Italie) |
| Cépages | Albarola, Bosco, Rossese |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuves en acier inoxydable et en fûts/barriques de chêne et d'acacia. |
- Dénomination: Vin blanc tranquille DOC Cinque Terre, sec et vibrant, 12,5 % vol
- Cépages et provenance: Bosco, Albarola et Vermentino cultivés sur des terrasses marines à Riomaggiore
- Quantité produite: Production limitée à 6 700 bouteilles, issues de vignes âgées de 10 à 120 ans
- Élaboration: Fermentation spontanée, non filtré, méthode artisanale Tripla A
- Dégustation: Robe dorée, notes salines et finale balsamique; accompagne poissons et plats végétariens
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cinque Terre Bianco di Possa est un vin tranquille d'appellation d'origine contrôlée qui reflète l'âme maritime de la Ligurie, issu d'un assemblage de cépages Bosco, Albarola et Vermentino. Il naît d'une fermentation spontanée menée par des levures indigènes et d'une savante macération pelliculaire qui lui confère une structure charnue, tout en conservant un profil sec et vibrant. Au palais, il révèle une note saline affirmée qui s'entremêle à des senteurs de maquis méditerranéen. La dégustation se conclut sur une finale herbacée et balsamique, idéale pour accompagner les crustacés, les fritures et les plats végétariens.
D'où vient-il
Les raisins poussent à Riomaggiore, sur de raides terrasses surplombant la mer Ligure. Les vignobles, cultivés en espalier et en pergola basse, abritent des vignes atteignant cent vingt ans, garantissant des rendements naturellement limités. Les racines s'enfoncent dans des sols schisteux et rocheux, caractérisés par du gravier de grès et une matrice acide. Cette géologie unique, alliée à l'exposition sud-est et à l'influence marine, confère au vin une minéralité vibrante et une empreinte saline marquée, expression authentique d'un terroir de l'extrême.
Comment est-il produit
À la suite des vendanges de début septembre, les raisins éraflés commencent leur fermentation spontanée. Le moût reste en contact avec les peaux pendant quatre jours, avec des remontages réguliers visant à optimiser l'extraction aromatique. Le vin suit ensuite un élevage de six mois, réparti entre des cuves en acier inoxydable et des fûts de chêne et d'acacia. Ce vieillissement équilibré modèle la structure et en prolonge la persistance, tout en préservant la fraîcheur vive et la tension saline qui caractérisent sa dégustation.
Histoire et curiosités
Le Cinque Terre Bianco de Possa naît à Riomaggiore à partir de vignes centenaires cultivées sur des terrasses de grès. Son caractère artisanal s'exprime grâce à la fermentation spontanée et à la macération pelliculaire, des techniques qui subliment son empreinte saline. Élevé entre l'acier et les barriques et produit à seulement 6 700 bouteilles au total, il offre une gorgée charnue et persistante qui célèbre avec authenticité la biodiversité ligurienne.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
12 - 14 °C
Longévité :
05 - 10 ans
- Année de création: 2004
- Oenologue: Samuele Heydi Bonanini
- Bouteilles produites: 27.000
- Hectares: 5
| Nom | Possa Cinque Terre Bianco 2025 |
|---|---|
| Type | Blanc vert tranquille |
| Dénomination | Cinque Terre e Cinque Terre Sciacchetrà DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | Albarola, Bosco, Rossese |
| Pays | Italie |
| Région | Ligure |
| Fournisseur | Possa |
| Histoire | et curiositésLe Cinque Terre Bianco de Possa naît à Riomaggiore à partir de vignes centenaires cultivées sur des terrasses de grès. Son caractère artisanal s'exprime grâce à la fermentation spontanée et à la macération pelliculaire, des techniques qui subliment son empreinte saline. Élevé entre l'acier et les barriques et produit à seulement 6 700 bouteilles au total, il offre une gorgée charnue et persistante qui célèbre avec authenticité la biodiversité ligurienne. |
| Origine | Riomaggiore (La Spezia) |
| Composition du sol | Schisteux, rocheux et débris de grès; sol acide |
| Rendement par hectare | 40 à 50 q/ha |
| Récolte | Début septembre (première semaine) |
| Fermentation | 4 jours |
| Technique de production | Fermentation spontanée avec des levures indigènes; macération pelliculaire pendant 4 jours avec remontages; élevage de 6 mois en cuves inox et en fûts/barriques de chêne et d'acacia. |
| Vinification | Vendanges début septembre; éraflage et fermentation spontanée avec des levures indigènes pendant 4 jours au contact des peaux avec des remontages réguliers; séparation des peaux; élevage pendant 6 mois en cuves en acier inoxydable et en fûts/barriques de chêne et d'acacia. |
| Vieillissement | Élevage de 6 mois en cuves en acier inoxydable et en fûts/barriques de chêne et d'acacia. |
| Année de production | 6700 bouteilles |
| Allergènes | Contient des sulfites |