Poggio Bonelli
Cretum 2022
| Dénomination | IGT Toscana |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 14.0% par volume |
| Zone | Toscane (Italie) |
| Cépages | 34% Sangiovese, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot |
| Vieillissement | Bref passage en tonneaux et en cuves en acier inoxydable; élevage possible pendant quelques mois en barriques de haute qualité, afin d'apporter de la complexité au produit final. |
- Variété: IGT Toscana, assemblage de Sangiovese, Merlot et Cabernet Sauvignon
- Arômes: notes de fruits rouges mûrs, touches terreuses, champignons et nuances florales
- Vinification: fermentation en cuves inox pendant 20 jours, fermentation malolactique et assemblage
- Élevage: court passage en tonneaux et en cuves inox; corps moyen et tanins élégants
- Accords: viandes grillées, plats savoureux, fromages à pâte demi-dure; carafage d'une heure
Description
Quel type de vin est-ce
Le Cretum de Poggio Bonelli est un vin rouge en Indication Géographique Typique Toscane, un assemblage fascinant qui unit les particularités du Sangiovese, du Merlot et du Cabernet Sauvignon. Dans le verre, il présente une robe rubis vif, tandis qu'au nez, il révèle de nets arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes terreuses, de senteurs de champignons et de légères touches florales. Élevé en acier et en fûts de bois, il révèle au palais un corps moyen, vif et satisfaisant. L’excellent équilibre entre l'acidité fraîche et les tanins fins et élégants le rend extrêmement polyvalent, idéal pour accompagner les viandes grillées et les fromages affinés.
Provenance
Ce rouge siennois est né à Castelnuovo Berardenga, de vignobles situés à environ trois cents mètres d’altitude. La cave historique Poggio Bonelli, dont les racines remontent au Moyen Âge, cultive ses vignes dans le plein respect du territoire. Avec un rendement limité à cinquante quintaux par hectare, le domaine garantit une sélection attentive et rigoureuse des grappes. Le travail agronomique méticuleux donne un vin à la structure mesurée et précise, capable de raconter avec authenticité la noble vocation viticole de ces collines.
Élaboration
Les raisins font l'objet d'une fermentation séparée dans des cuves en acier inoxydable pendant environ vingt jours, avec un contact prolongé avec les peaux étudié pour favoriser une extraction chromatique et phénolique optimale. Une fois la fermentation malolactique terminée, les différents lots sont assemblés avec soin. L'élevage suivant prévoit un passage savant en acier et en fûts de bois, une étape déterminante pour conférer complexité et rondeur structurelle. Ce processus technique rigoureux dessine un rouge au profil parfumé, caractérisé par un potentiel de garde pouvant aller jusqu'à dix ans.
Histoire et curiosités
Le Cretum 2022 de Poggio Bonelli voit le jour dans une cave historique de Sienne aux racines médiévales. Fidèle à une philosophie solide centrée sur le terroir, le domaine confie le soin des raisins à la vision du célèbre œnologue Carlo Ferrini. Nommé meilleur œnologue du monde en 2008 par Wine Enthusiast, Ferrini consolide le profond respect du terroir, offrant un vin qui reflète pleinement le noble héritage du passé.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
10 - 15 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1950
- Oenologue: Carlo Ferrini
- Bouteilles produites: 130.000
- Hectares: 88
| Nom | Poggio Bonelli Cretum 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge tranquille |
| Dénomination | Toscana IGT |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 14.0% par volume |
| Cépages | 34% Sangiovese, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Toscane |
| Fournisseur | Poggio Bonelli |
| Histoire | et curiositésLe Cretum 2022 de Poggio Bonelli voit le jour dans une cave historique de Sienne aux racines médiévales. Fidèle à une philosophie solide centrée sur le terroir, le domaine confie le soin des raisins à la vision du célèbre œnologue Carlo Ferrini. Nommé meilleur œnologue du monde en 2008 par Wine Enthusiast, Ferrini consolide le profond respect du terroir, offrant un vin qui reflète pleinement le noble héritage du passé. |
| Origine | Castelnuovo Berardenga (SI), Sienne, Toscane, Italie |
| Rendement par hectare | 50 quintaux par hectare |
| Fermentation | Environ 20 jours |
| Technique de production | Fermentation séparée des raisins en cuves d'acier inoxydable pendant environ 20 jours avec macération et contact prolongé avec les peaux; assemblage après la fermentation malolactique et court élevage en tonneaux et en acier (éventuellement en barrique). |
| Vinification | Chaque cépage est fermenté séparément pendant environ 20 jours, avec une macération et un contact prolongé avec les peaux; la fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable. Après la fermentation malolactique, les différents lots sont assemblés. |
| Vieillissement | Bref passage en tonneaux et en cuves en acier inoxydable; élevage possible pendant quelques mois en barriques de haute qualité, afin d'apporter de la complexité au produit final. |
| Allergènes | Contient des sulfites |