Pinot Nero 2023

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Noir du Podere della Civettaja est un vin rouge tranquille à Indication Géographique Typique qui interprète avec précision le caractère de ce cépage en terre toscane. À l'œil, il se présente sous une élégante robe rouge rubis, introduisant un profil aromatique raffiné qui s'ouvre sur des notes de glycine fanée, de cassis et de cerise, évoluant ensuite vers des senteurs de thé noir, de tamarin et de grains de café. En bouche, la dégustation est soutenue par un tanin délicat et une vive note d'agrume rouge, enrichie par la salinité du poivre de Sarawak. La gorgée se termine sur une finale persistante et chaleureuse, dominée par des nuances d'épices douces et de chocolat.

D'où vient-il

Ce Pinot Noir naît dans la province d'Arezzo, au cœur de la Toscane, à partir d'un vignoble de seulement trois hectares situé dans les Apennins à cinq cents mètres d'altitude. La production limitée en fait une véritable rareté œnologique. L'influence de l'altitude et les caractéristiques du terroir confèrent au vin un équilibre remarquable et une précision structurelle, garantissant une excellente capacité d'évolution. Il s'avère en effet idéal pour un affinage en cave estimé entre dix et quinze ans, période qui enrichit sa complexité naturelle.

Comment est-il produit

La vinification, dirigée par l'œnologue Vincenzo Tommasi, suit une approche rigoureuse visant à préserver l'intégrité de la matière première. Le vin est mis en bouteille sans filtration, un choix technique fondamental qui protège son identité aromatique originelle.