Planeta
Frappato 2025
| Dénomination | DOC Sicilia Vittoria |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 12.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Frappato |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves d'acier où il est affiné jusqu'à la mise en bouteille. |
- Dénomination et cépage: Vittoria DOC, 100 % Frappato biologique de Sicile
- Profil aromatique: fraise mûre, rose, violette confite et touche fumée
- Goût: frais, équilibré, corps moyen, fruits rouges et notes balsamiques
- Vinification: 7 jours sur les peaux en cuve inox, pressurage délicat, élevage en cuve inox
- Température et accords: 14-16 °C; pizza gastronomique, plats à base de tomate, thon et tartare
Description
Quel type de vin est-ce
Le Planeta Frappato est un vin rouge biologique produit en Sicile qui exprime le caractère authentique de Vittoria. Dans le verre, il se présente avec une robe rouge rubis aux reflets violacés, annonçant un profil aromatique floral et délicat. Le bouquet révèle des notes de fraise mûre, de rose et de violette confite, enrichies d'une élégante touche fumée. En bouche, il est frais, de corps moyen et bien équilibré, offrant une gorgée marquée par une abondance de fruits rouges et de légères nuances balsamiques. Sa structure fine et harmonieuse le rend idéal en accompagnement d'une pizza gastronomique, de plats de pâtes à la tomate ou de tartare de poisson, sublimant les saveurs avec une grande précision.
D'où vient-il
Les raisins Frappato poussent dans la région d'Acate, au sud-est de la Sicile. Les vignobles sont situés à environ soixante-dix mètres au-dessus du niveau de la mer, dans une zone côtière où l'influence marine contribue à définir la fraîcheur aromatique du fruit. Le sol se distingue par ses sables rouges meubles, moyennement profonds et dépourvus de cailloux. À environ quatre-vingt-dix centimètres de profondeur se trouve une précieuse couche de tuf, essentielle pour maintenir le bon équilibre hydrique de la plante. La conduite agricole suit des principes biologiques et durables stricts, avec des vignes conduites en cordon de Royat afin de garantir un rendement équilibré et de haute qualité.
Comment est-il produit
Après la récolte fin septembre, les raisins sont égrappés et foulés pour lancer la vinification. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable, accompagnée d'une macération sur les peaux de sept jours pour extraire la couleur et les composés aromatiques. Le vin est ensuite séparé des marcs par un pressurage très doux réalisé avec un pressoir vertical à panier. La fermentation malolactique s'achève également en cuves d'acier, où le vin poursuit son affinage en acier jusqu'à la mise en bouteille, un choix qui préserve intacte l'identité fraîche et parfumée du Frappato.
Histoire et anecdotes
Issu d’un cépage rare, le Planeta Frappato 2025 incarne l’âme authentique de la Sicile. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, plongent leurs racines dans les sables rouges de Vittoria, à quelques pas de la mer, où le sous-sol tufacé assure un équilibre hydrique idéal. Ce vin rouge se distingue par un bouquet envoûtant, marqué par des notes de rose, de violette confite et une délicate touche fumée. En bouche, il est frais et équilibré, avec une gorgée riche en fruits rouges et de légères nuances balsamiques. Une cuvée qui marie harmonieusement tradition et style contemporain.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Vittoria Frappato 2025 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Sicilia DOC |
| Millésime | 2025 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 12.5% par volume |
| Cépages | 100% Frappato |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesIssu d’un cépage rare, le Planeta Frappato 2025 incarne l’âme authentique de la Sicile. Les vignes, cultivées en agriculture biologique, plongent leurs racines dans les sables rouges de Vittoria, à quelques pas de la mer, où le sous-sol tufacé assure un équilibre hydrique idéal. Ce vin rouge se distingue par un bouquet envoûtant, marqué par des notes de rose, de violette confite et une délicate touche fumée. En bouche, il est frais et équilibré, avec une gorgée riche en fruits rouges et de légères nuances balsamiques. Une cuvée qui marie harmonieusement tradition et style contemporain. |
| Origine | Mogli - Acate (Ragusa) |
| Composition du sol | La principale caractéristique des sols de la région de Vittoria est leur texture sableuse. Ils sont constitués principalement de sables rouges meubles, sans cailloux et d'une profondeur moyenne. À environ 90 cm, on trouve une couche de tuf importante pour l'équilibre hydrique de la plante. |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 4 500 |
| Rendement par hectare | 60 q/ha |
| Récolte | 20-22 settembre |
| Fermentation | 7 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves inox; éraflage et macération sur les peaux pendant 7 jours; pressurage doux avec pressoir vertical à panier; fermentation malolactique et élevage en cuves inox jusqu’à la mise en bouteille |
| Vinification | Éraflage suivi de 7 jours de macération sur les peaux. Pressurage ultérieur particulièrement doux avec un pressoir vertical à panier. |
| Vieillissement | Fermentation malolactique en cuves d'acier où il est affiné jusqu'à la mise en bouteille. |
| Acidité totale | 5.5 gr/L |
| PH | 3.5 |
| Allergènes | Contient des sulfites |