Planeta
Nero d'Avola Plumbago 2023
| Dénomination | DOC Menfi Nero d'Avola |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Vieillissement | Élevage pendant 10 mois en barriques et tonneaux de troisième et quatrième passage |
- Identité: Vin rouge biologique tranquille Menfi DOC, Nero d’Avola en pureté, 13,5 % vol
- Vinification: Fermentation en cuve inox à 25 °C avec macération sur les peaux pendant 14 jours
- Élevage: Maturation de 10 mois en barriques et tonneaux de troisième et quatrième passage
- Arômes: Notes de prune mûre et de mûre sauvage, avec des touches d’encens, de jasmin et de truffe noire
- À table: S’accorde avec viandes grillées, porc et fromages; décanter une heure, servir à 14–16 °C
Description
Quel type de vin est-ce
Le Nero d’Avola Plumbago de Planeta est un vin rouge biologique tranquille qui exprime avec précision l’identité du terroir de Menfi. Issu de raisins Nero d’Avola, il présente dans le verre une couleur pourpre violacée profonde. Le profil aromatique s’ouvre sur des notes intenses de prune mûre et de mûre sauvage, enrichies de senteurs d’encens, de jasmin et de truffe noire. En bouche, il révèle une trame tannique variée, capable d’allier des accents doux à une structure plus affirmée et austère. Cet équilibre le rend idéal pour accompagner des viandes grillées, du porc et des fromages savoureux, sublimant les plats aux délicates notes fumées.
D’où vient-il
Les raisins proviennent du terroir de Menfi, situé dans la province d’Agrigente. Pour cette cuvée, Planeta sélectionne soigneusement les grappes issues des domaines d’Ulmo et de Dispensa. Les vignes conduites en cordon de Royat se trouvent respectivement à 195 et 75 mètres d’altitude. Les différences géologiques enrichissent le profil du vin: à Ulmo dominent des sols riches en galets et en matière organique avec une légère présence calcaire, tandis qu’à Dispensa les terres présentent un degré calcaire plus élevé avec peu de cailloux. Cette combinaison d’altitudes et de sols confère au vin une définition aromatique nette et une excellente solidité structurelle.
Comment est-il produit
Les vendanges ont lieu début septembre, en respectant les rendements spécifiques des deux vignobles. Après les étapes d’éraflage et de foulage, la vinification commence par une fermentation en cuves inox à vingt-cinq degrés. Le moût reste en contact avec les peaux pendant quatorze jours, une phase accompagnée de remontages répétés pour extraire couleur et arômes, suivie d’un pressurage doux. Ensuite, le vin achève la fermentation malolactique. Le processus se termine par un élevage en fûts de bois de troisième et quatrième passage pendant dix mois, une période qui polit les tanins et apporte une complexité gustative équilibrée sans masquer le fruit d’origine.
Histoire et anecdotes
Le nom Plumbago rend hommage à la fleur sauvage aux nuances violacées qui embellit les bois autour du baglio et des vignobles d’Ulmo, près du lac Arancio. Ce raffiné Nero d’Avola en pureté exprime avec élégance la véritable vocation du terroir de Menfi. Élaboré par l’œnologue Alessio Planeta, ce vin est issu d’une production biologique et durable rigoureuse, mariant habilement les raisins des domaines d’Ulmo et de Dispensa. Les vignes, conduites en cordon de Royat, offrent une interprétation sincère de la Sicile, célébrant la cave fondée en 1995.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
14 -16 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Nero d'Avola Plumbago 2023 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Menfi DOC |
| Millésime | 2023 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 100% Nero d'Avola |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesLe nom Plumbago rend hommage à la fleur sauvage aux nuances violacées qui embellit les bois autour du baglio et des vignobles d’Ulmo, près du lac Arancio. Ce raffiné Nero d’Avola en pureté exprime avec élégance la véritable vocation du terroir de Menfi. Élaboré par l’œnologue Alessio Planeta, ce vin est issu d’une production biologique et durable rigoureuse, mariant habilement les raisins des domaines d’Ulmo et de Dispensa. Les vignes, conduites en cordon de Royat, offrent une interprétation sincère de la Sicile, célébrant la cave fondée en 1995. |
| Origine | Menfi (Agrigente), Sicile, Italie |
| Composition du sol | Ulmo: sol à texture moyenne, de profondeur moyenne à profonde avec une forte présence de cailloux, faiblement calcaire, et comportant des fractions de terres sombres et végétales. Dispensa: profondeur moyenne, peu ou pas de cailloux, moyennement calcaire. |
| Système de culture | Cordon de Royat |
| Plantes par hectare | Ulmo: 3800 plantes/ha; Dispensa: 4500 plantes/ha |
| Rendement par hectare | Ulmo: 90 q/ha; Dispensa: 75 q/ha |
| Récolte | 10 5 septembre |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Fermentation | 14 jours |
| Technique de production | Fermentation en cuves d'acier avec macération sur les peaux pendant 14 jours à 25 °C; fermentation malolactique en cuve d'acier; élevage pendant 10 mois en barriques et tonneaux de troisième et quatrième passage |
| Vinification | Après éraflage et foulage, les raisins fermentent dans des cuves en acier à 25 °C et restent en contact avec les peaux pendant 14 jours avec des remontages répétés; s’ensuit l’écoulage avec un pressurage doux. La fermentation malolactique se déroule en cuve d’acier, puis en janvier le vin est transféré en fûts pour l’élevage (barriques et tonneaux de troisième et quatrième passage) pendant 10 mois. |
| Vieillissement | Élevage pendant 10 mois en barriques et tonneaux de troisième et quatrième passage |
| Acidité totale | 6.05 gr/L |
| PH | 3.43 |
| Allergènes | Contient des sulfites |