Planeta
Controdanza 2022
| Dénomination | DOC Noto Rosso |
|---|---|
| Format de la bouteille | 0,75 l |
| Titre alcoolique | 13.5% par volume |
| Zone | Sicile (Italie) |
| Cépages | 85% Nero d'Avola, 15% Merlot |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois en barriques de chêne d'Allier de deuxième et troisième passage |
- Origine et appellation: Vin rouge biologique tranquille, appellation Noto DOC Sicile
- Cépages et millésime: Récolte 2021; 85% Nero d’Avola et 15% Merlot; 13,5% vol
- Vinification: Macération de 14 jours, fermentation à 25 °C et fermentation malolactique en cuve inox
- Élevage: Maturation de 10 mois en barriques de chêne d’Allier de deuxième et troisième passage
- Profil gustatif: Mûrier et prune, laurier, encens, acidité équilibrée et tanins souples
Description
Quel type de vin est-ce
Planeta Controdanza est un vin rouge biologique au caractère méditerranéen, issu d’un assemblage de raisins Nero d’Avola et Merlot. Au nez, il offre un bouquet intense de mûre et de prune, enrichi de notes de laurier, d’encens et de nuances balsamiques. En bouche, il se distingue par une structure enveloppante, soutenue par une acidité harmonieuse et des tanins souples. Son élégance sublime les saveurs prononcées telles que les viandes grillées, le gibier, les fromages affinés et les préparations aigres-douces.
D’où vient-il
Ce rouge naît dans le district de Buonivini, au cœur de l’appellation Noto. Les vignes poussent à quelques dizaines de mètres au-dessus du niveau de la mer, sur des sols très calcaires riches en cailloux et avec une fraction argileuse aux accents gypseux. Cette composition particulière du sol confère au vin une identité territoriale marquée, apportant un équilibre gustatif mesuré et la fraîcheur vive qui caractérisent la véritable vocation de la région de Syracuse.
Comment est-il produit
Les raisins sélectionnés sont égrappés et foulés avant d’entamer une macération sur les peaux de quatorze jours. Après la fermentation malolactique en cuve inox, qui permet de préserver la précision des arômes, l’élevage se poursuit pendant dix mois en fûts de chêne d’Allier de deuxième et troisième passage. Ce procédé définit magistralement la structure élégante et la douceur qui complètent l’expressivité de cette cuvée signée Planeta.
Histoire et anecdotes
Inspiré d'une élégante danse rurale, le Planeta Controdanza 2021 est un vin rouge biologique envoûtant qui marie Nero d’Avola et Merlot. Il naît à Buonivini, sur les terres calcaires baignées de lumière de Noto, grâce au dévouement d’une famille liée à la viticulture sicilienne depuis dix-sept générations. Cette alliance de tradition et de durabilité libère des arômes de mûrier et de prune, enrichis de notes balsamiques. En bouche, il révèle une structure raffinée, où l’acidité harmonieuse et les tanins souples célèbrent l’authentique élégance de l’appellation.
Note de dégustation
Parfum
Couleur
Goût
Servir à :
16 - 18 °C
Longévité :
05 - 10 ans
Temps de décantation :
1 heure
- Année de création: 1995
- Oenologue: Alessio Planeta
- Bouteilles produites: 2.500.000
- Hectares: 371
| Nom | Planeta Controdanza 2022 |
|---|---|
| Type | Rouge biologique tranquille |
| Dénomination | Noto DOC |
| Millésime | 2022 |
| Format | 0,75 l |
| Teneur en alcool | 13.5% par volume |
| Cépages | 85% Nero d'Avola, 15% Merlot |
| Pays | Italie |
| Région | Sicile |
| Fournisseur | Planeta |
| Histoire | et anecdotesInspiré d'une élégante danse rurale, le Planeta Controdanza 2021 est un vin rouge biologique envoûtant qui marie Nero d’Avola et Merlot. Il naît à Buonivini, sur les terres calcaires baignées de lumière de Noto, grâce au dévouement d’une famille liée à la viticulture sicilienne depuis dix-sept générations. Cette alliance de tradition et de durabilité libère des arômes de mûrier et de prune, enrichis de notes balsamiques. En bouche, il révèle une structure raffinée, où l’acidité harmonieuse et les tanins souples célèbrent l’authentique élégance de l’appellation. |
| Origine | Buonivini, près de Noto (Syracuse), Sicile, Italie |
| Composition du sol | Sols très calcaires, avec une abondance de cailloux de petite taille; texture fine avec une fraction argileuse de couleur claire. |
| Système de culture | Cordon éperonné |
| Plantes par hectare | 5000 |
| Rendement par hectare | 85 q/ha (Nero d’Avola); 76 q/ha (Merlot) |
| Récolte | 10 septembre (Merlot); 15–20 septembre (Nero d’Avola) |
| Température de fermentation | 25 °C |
| Fermentation | 14 jours |
| Technique de production | Éraflage et foulage, macération sur les peaux pendant 14 jours, fermentation à 25 °C, fermentation malolactique en cuve d'acier, élevage pendant 10 mois en barriques de chêne d'Allier de deuxième et troisième passage |
| Vinification | Éraflage suivi de 14 jours de macération sur les peaux; fermentation à 25 °C; après le soutirage, fermentation malolactique en cuve inox; élevage de 10 mois en barriques de chêne d’Allier de deuxième et troisième passage. |
| Vieillissement | Élevage de 10 mois en barriques de chêne d'Allier de deuxième et troisième passage |
| Acidité totale | 5.7 gr/L |
| PH | 3.45 |
| Allergènes | Contient des sulfites |